Auteur Topic: Oliebollen zonder gist en lactose  (gelezen 19518 keer)

natasja74

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6044
  • Geslacht: Vrouw
  • Heerlijk zo veel info!!
Oliebollen zonder gist en lactose
« Gepost op: december 27, 2007, 11:45:30 »
Deze oliebollen bestaan uit een mengsel van 2 degen.
Voor ongeveer 20 kleine oliebollen

Soezendeeg:
2     dl    water
1     snufje zout
80   gr    boter
115 gr    bloem
4            eieren

ander deeg:

200 gram mix B
100 cc spa rood
100 cc soyamelk
20 gram suiker
14 gram bakpoeder

Rozijne-krenten(geweekt) evt appel


Maak eerst het soezendeeg door het water met de boter te laten koken, als het kookt, vuur zacht zetten en meel bijvoegen, goed blijven roeren tot het een bal wordt.
Van het vuur afhalen even kort laten staan en dan de eieren door het mengsel mixen.
Deeg laten staan

Het andere deeg meel mengen met water, melk, suiker en bakpoeder.
Als alles een homogeen deeg is kort mengen met het soezen deeng en gelijktijdig de geweekte rozijnen toevoegen.

Nu is het mengsel gelijk klaar om gebakken te worden in olie van ongeveer 180 graden.
Oliebollen een minuutje of 5 in het vet bakken tot ze rondom mooi bruin zijn.
Warm en vers het lekkerst.
Het zijn luchtige oliebollen goed van smaak, het enige wat je in smaak beleving mist is de gist smaak.
Maar verder lekkere bollen!



[verwijderd door de beheerder]
Moeder van Martijn 7 en een half  jaar is al van baby af aan intolerant voor gluten/tarwe en ook tarwederivaten. Geen Coeliakie kunnen diagnostiseren.
Waarschijnlijk a specifiecke gluten intolerantie. Onlangs alvleesklier insufficientie gediagnostiseerd daar wordt nog verder onderzoek naar gedaan

-aatje-

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2115
  • Geslacht: Vrouw
  • van zaadje tot bloem
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #1 Gepost op: december 27, 2007, 12:51:38 »
ziet er heeeeerlijk uit Natasja,welk bloem gebruik je voor de soezen deeg,???
coeliakie sinds 12 april 2007,marsh 3c
                                
ééneiige tweelingzus van Ceetje,ook hier op het forum

natasja74

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6044
  • Geslacht: Vrouw
  • Heerlijk zo veel info!!
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #2 Gepost op: december 27, 2007, 13:04:04 »
O ja sorry ook mix B, ik doe eigenlijk altijd alles met mix B.
Moeder van Martijn 7 en een half  jaar is al van baby af aan intolerant voor gluten/tarwe en ook tarwederivaten. Geen Coeliakie kunnen diagnostiseren.
Waarschijnlijk a specifiecke gluten intolerantie. Onlangs alvleesklier insufficientie gediagnostiseerd daar wordt nog verder onderzoek naar gedaan

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4125
  • Geslacht: Vrouw
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #3 Gepost op: december 27, 2007, 14:30:13 »
ziet er erg lekker uit
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.

natasja74

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6044
  • Geslacht: Vrouw
  • Heerlijk zo veel info!!
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #4 Gepost op: december 27, 2007, 15:30:54 »
koud zijn ze ook nog erg lekker nou nog kijken hoe ze morgen smaken.
Moeder van Martijn 7 en een half  jaar is al van baby af aan intolerant voor gluten/tarwe en ook tarwederivaten. Geen Coeliakie kunnen diagnostiseren.
Waarschijnlijk a specifiecke gluten intolerantie. Onlangs alvleesklier insufficientie gediagnostiseerd daar wordt nog verder onderzoek naar gedaan

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1731
  • Geslacht: Vrouw
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #5 Gepost op: december 27, 2007, 16:17:17 »
zien er erg goed uit

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29662
  • Geslacht: Vrouw
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #6 Gepost op: december 27, 2007, 16:26:09 »
Zien er lekker uit Natasja  ;)
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1786
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #7 Gepost op: december 27, 2007, 17:43:17 »
Zien er goed uit Natasja en ik ben ook benieuwd hoe ze morgen smaken en hoe vers ze morgen nog zijn of droog.
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4125
  • Geslacht: Vrouw
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #8 Gepost op: december 27, 2007, 18:59:08 »
ben ik ook benieuwd naar. Hoe vindt Martijn ze?
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.

ami

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2042
  • Geslacht: Vrouw
  • g.v eten , a way of living!
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #9 Gepost op: december 27, 2007, 19:38:29 »
lekker zien ze eruit.  :D

een oliebol da's alweer lang geleden.
heb geen schar b in huis, zou schar c gaan of glutafin ???
is natuurlijk voor jou moeilijk te zeggen!!!!!

gr ami
coeliakie marsh1 sinds maart 2005.nu marsh 0. vanwege 1 jaar  candida dieet, eet ik nu nog met weinig suiker.

natasja74

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6044
  • Geslacht: Vrouw
  • Heerlijk zo veel info!!
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #10 Gepost op: december 27, 2007, 20:04:54 »
Ja hoor daar lukt het ook vast mee, waar maak je normaal brood mee? Die zou ik nemen.
Martijn heeft hem in 1x op zal dus wel lekker zijn. :D
Moeder van Martijn 7 en een half  jaar is al van baby af aan intolerant voor gluten/tarwe en ook tarwederivaten. Geen Coeliakie kunnen diagnostiseren.
Waarschijnlijk a specifiecke gluten intolerantie. Onlangs alvleesklier insufficientie gediagnostiseerd daar wordt nog verder onderzoek naar gedaan

ami

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2042
  • Geslacht: Vrouw
  • g.v eten , a way of living!
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #11 Gepost op: december 28, 2007, 19:56:59 »
ik bak sinds 2 x nu brood in bbm met glutafin bruin (en bakpoeder erbij)
heb ook glutAFIN WIT IN HUIS.
MOET HET MAAR GEWOON PROBEREN .

tnx natasja.

GR AMI


natasja nu ik recept overschrijf zie ik in het soezen deeg staan" bloem", wat gebruik je hiervoor.
heb zelf dove farm staan of schar c, kan ik hier iets mee.

of beide keren glutafin gebruiken ??????

gr ami

coeliakie marsh1 sinds maart 2005.nu marsh 0. vanwege 1 jaar  candida dieet, eet ik nu nog met weinig suiker.

natasja74

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6044
  • Geslacht: Vrouw
  • Heerlijk zo veel info!!
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #12 Gepost op: december 28, 2007, 21:36:02 »
Dan zou ik voor mix C gaan, ik heb zelf niet zo'n goede ervaring met doves al is dat al weer even geleden.
Maar goed een witte bloem is voor beiden deegsoorten het best dus bestaant uit mais, aardappel etc.
Geen bruine varianten.
Dus voor beiden mix C kan ook hoor ik ben zelf alleen niet zo kapot van mix C te droog als ik het gebruik.
Moeder van Martijn 7 en een half  jaar is al van baby af aan intolerant voor gluten/tarwe en ook tarwederivaten. Geen Coeliakie kunnen diagnostiseren.
Waarschijnlijk a specifiecke gluten intolerantie. Onlangs alvleesklier insufficientie gediagnostiseerd daar wordt nog verder onderzoek naar gedaan

Rain

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6613
  • Geslacht: Vrouw
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #13 Gepost op: december 28, 2007, 21:50:29 »
En smaakte ze vandaag nog?
Moeder van Ivy (2006) Niya en Yale (coeliakie) (2007) en ook man lief heeft coeliakie evenals zijn broertje.

ami

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2042
  • Geslacht: Vrouw
  • g.v eten , a way of living!
Re: Oliebollen zonder gist en lactose
« Reactie #14 Gepost op: december 29, 2007, 20:08:53 »
maar wat heb jij dan voor de bloem gebruikt, welk meel.

sorry als ik teveel vraag maar ik wil dat het recept zo mogelijk gaat lukken, heb welk zin in oliebollen na zoveel jaren.

gr ami

doves vind ik puur en vandaag door glutafin gedaan bij eierkoeken ook niet zo'n succes.
is wat droger. en minder luchtig
heb dit staan voor een recept van peperkoek met 3 meel soorten.

gr ami
coeliakie marsh1 sinds maart 2005.nu marsh 0. vanwege 1 jaar  candida dieet, eet ik nu nog met weinig suiker.