Auteur Topic: Aardbeien Schuimtaart  (gelezen 7611 keer)

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29662
  • Geslacht: Vrouw
Aardbeien Schuimtaart
« Gepost op: juni 27, 2007, 12:17:38 »
Ingrediënten
Bodem
·   5 eiwitten
·   1 kop basterdsuiker
·   ½ theelepel witte azijn
·   1 theelepel vanille-essence
vulling
·   ¾ kop zure room
·   200 g zachte kwark
·   100 g witte chocolade
·   2 eetlepel poedersuiker
·   verse aardbeien

Bakbenodigdheden
Bakpapier

Werkwijze
bodem
Verwarm de oven voor op 150 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Teken een cirkel van 20 cm. doorsnede op het bakpapier.
Doe de eiwitten in een grote droge mengkom. Klop met een mixer de eiwitten stijf. Voeg geleidelijk en al kloppend de suiker toe. Klop de massa in 5-10 minuten dik en glanzend tot de suiker is opgelost. Schep azijn en essence erdoor.
Verdeel het eiwitmengsel in de getekende cirkel. Breng de zijkanten en bovenkant met een pannenkoekmes in model. Maak rondom groeven in de zijkant. Hierdoor wordt de taart steviger en het staat decoratief.
Bak het schuim 40 minuten of tot het licht en knapperig is. Zet de oven uit en laat het schuim met de ovendeur op een kier in de oven afkoelen.
vulling
Klop met de mixer de zure room en kwark glad. Klop de afgekoelde chocolade en suiker erdoor. Klop het geheel luchtig en romig. Verdeel het mengsel over te taart. Decoreer met aardbeien. Bewaar de taart tot serveren in de koelkast.

Bron Chantal

[verwijderd door de beheerder]
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

sieta

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3677
  • Geslacht: Vrouw
    • mijn grote hobby, fotografie
Re: Aardbeien Schuimtaart
« Reactie #1 Gepost op: juni 27, 2007, 13:14:48 »
prachtig hoor!!
moeder van lisanne (9) en Anna Geke (6) en Mathijs (4) . Lisanne heeft coeliakie en is sinds  \\\'06 op g.v en tarwezetm. vrij dieet.

Harmien

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 5624
  • Geslacht: Vrouw
Re: Aardbeien Schuimtaart
« Reactie #2 Gepost op: juni 27, 2007, 13:43:29 »
Deze is lekker , maar moeilijk om te maken... Bij mij al 2 keer mislukt :oo Het schuim blijft niet knapperig.
Coeliakie geconstateerd op 26 februari 2006.<br />Sinds begin maart 2006 op glutenvrij dieet.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Aardbeien Schuimtaart
« Reactie #3 Gepost op: juni 27, 2007, 13:59:52 »
.. Het schuim blijft niet knapperig.

Nee, dat wordt taai door het vocht uit het zure room/kwarkmengsel. :P
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

natasja74

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6044
  • Geslacht: Vrouw
  • Heerlijk zo veel info!!
Re: Aardbeien Schuimtaart
« Reactie #4 Gepost op: juni 27, 2007, 14:03:24 »
eerst bestrijken met chocolade dan flinke laag.
Moeder van Martijn 7 en een half  jaar is al van baby af aan intolerant voor gluten/tarwe en ook tarwederivaten. Geen Coeliakie kunnen diagnostiseren.
Waarschijnlijk a specifiecke gluten intolerantie. Onlangs alvleesklier insufficientie gediagnostiseerd daar wordt nog verder onderzoek naar gedaan

Harmien

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 5624
  • Geslacht: Vrouw
Re: Aardbeien Schuimtaart
« Reactie #5 Gepost op: juni 27, 2007, 14:47:46 »
Nee, dat wordt taai door het vocht uit het zure room/kwarkmengsel. :P

Owh, was dan heel blond van mij zeker... :oo
Wel jammer, was lekkerder als het knapperig bleef.
Coeliakie geconstateerd op 26 februari 2006.<br />Sinds begin maart 2006 op glutenvrij dieet.