Auteur Topic: Koude komkommersoep/tomatensoep  (gelezen 3395 keer)

Vlearmoes

  • Gold Member
  • Berichten: 4030
  • Geslacht: Man
  • gluten-free warrior
Koude komkommersoep/tomatensoep
« Gepost op: juli 04, 2006, 12:00:17 »
Heerlijk met dit weer  :wink:

De komkommersoep

Ingrediënten
2 bosuitjes

1 komkommer

1 eetlepel olijfolie

1 teentje knoflook

1 kippenbouillontablet

1 1/2 dl droge witte wijn

1 bekertje creme fraiche (125 ml)

zout

peper

1 takje munt

Materialen
staafmixer


Voorbereiden
Bosuitjes schoonmaken en in fijne ringetjes snijden. Komkommer schillen en in kleine blokjes snijden. In (soep)pan olie verhitten en bosui zachtjes smoren. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Komkommerblokjes, bouillontablet, wijn en 1/2 liter water toevoegen. Soep aan de kook brengen en afgedekt ca. 15 minuten laten koken. Soep laten afkoelen en vervolgens in ca. 1 uur door en door koud laten worden.
Bereiden
Munt fijn knippen. Soep pureren in keukenmachine of met staafmixer. Crème fraîche erdoor roeren en op smaak brengen met zout, peper en munt. Soep meenemen in koelbox.


Koude tomatensoep  :P

Ingrediënten
4 ontvelde vleestomaten

1/2 geschilde komkommer

1/2 rode paprika

1/2 sjalotje

1 el tomatenketchup

1 dl droge witte wijn

1 dl water

2 el olie

zout

versgemalen peper

tabasco

tuinkers

Materialen
Staafmixer, blender of keukenmachine

Bereiden
Tomaten zonder pitjes met de komkommer, paprika, sjalot, tomatenketchup, wijn, water en olie tot een gladde soep draaien. Zout, peper en tabasco naar smaak toevoegen. De soep in de koelkast door en door koud laten worden. Soep serveren in borden, kopjes of glazen en garneren met tuinkers.





Dit recept komt van AH  :roll:
Coeliakie diagnose eind 2003

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Koude komkommersoep/tomatensoep
« Reactie #1 Gepost op: juli 04, 2006, 12:11:34 »
Stiekem die tomaten eraan toevoegen hè terwijl ik net de inhoudsopgave bijgewerkt heb.  :D
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Vlearmoes

  • Gold Member
  • Berichten: 4030
  • Geslacht: Man
  • gluten-free warrior
Re: Koude komkommersoep/tomatensoep
« Reactie #2 Gepost op: juli 04, 2006, 12:53:51 »
 :oops:

Ik had er ook twee topic`s van kunnen maken..sorry.....maar je bent ook veel te snel  :lol:

ik ben trouwens ook al aan de nog warme soep begonnen met een broodje (met die kaas en zongerijpte tomaatjes er door)....is ook al heerlijk  :D
Coeliakie diagnose eind 2003

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Koude komkommersoep/tomatensoep
« Reactie #3 Gepost op: juli 04, 2006, 12:54:45 »
Ze lijken me ook allebei erg lekker Theo !  :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Vlearmoes

  • Gold Member
  • Berichten: 4030
  • Geslacht: Man
  • gluten-free warrior
Re: Koude komkommersoep/tomatensoep
« Reactie #4 Gepost op: juli 04, 2006, 12:58:09 »
Ps de recepten zijn maar een half pannetje vol...ongeveer voor twee personen!

dus hier gaan de ingredienten verdubbbelen  :wink:
Coeliakie diagnose eind 2003