Auteur Topic: Pakora (gefrituurde groente-knoedels)  (gelezen 2426 keer)

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1786
    • glutenvrij kookhoekje
Pakora (gefrituurde groente-knoedels)
« Gepost op: april 09, 2006, 22:00:38 »
Pakora (gefrituurde groente-knoedels)

Benodigdheden:
185 gram kikkererwtmeel
16 gram zelfrijzend bakmeel
5 voorjaarsuien
2 aardappelen
2 uien
2 tomaten
2 theelepels garam masala
2 theelepels bakgember
1 peper (Chili-,rood)
1 aubergine
zout

Bereiding:
Schil de aardappels, haal er de kook over en snij ze in zeer kleine blokjes. Hak de uien met de lenteuitjes, chilipeper, aubergine en de tomaten fijn.
Meng met de kikkererwtenmeel, zelfrijzend bakmeel, zout, de garam masala en de gember. Voeg zoveel water toe als nodig is om een glad, samenhangend beslag te vormen.
Verhit de frituurolie, schep het beslag er in porties ter grootte van een walnoot in en laat diep goudbruin frituren. Laat goed uitlekken en dien op met muntchutney.
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje