Auteur Topic: thaise loempia's  (gelezen 3579 keer)

ami

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2042
  • Geslacht: Vrouw
  • g.v eten , a way of living!
thaise loempia's
« Gepost op: maart 02, 2006, 15:52:46 »
de loempia's zijn dus gelukt!!!!!!hoera.
Omdat dit weer een andere vulling is,even erop gezet.

2 kipfilet
1 bakje shii-take
100 gr garnalen
100 gr chinese kool
1 blikje bamboescheuten
1 bosje lente-uitjes
150 gr tauge
2 teentjes knoflook
1 cm verse gember
1 stengel sereh(citroengras)
1 groene spaanse peper, of sambal
1 handje korianderblad
olijf-of zonnebloemolie
thaise vissaus(nam pla) of gv sojasaus
vers gemalen zwarte peper
rijstvelen
olie om in te frituren

1. snijd kip,shii-take,garnalen in kleine stukjes,evenals kool,bamboescheuten en de lente uitjes.
2. spoel tauge even af en laat uitlekken
3. ontdoe knoflook van vliesje,maak deze fijn
4. schil de gember en rasp deze,doe bij de knoflook
5. haal buitenste blad van de sereh,snijd kop en kont eraf en snijd in kleine ringetjes
6.
snijd groene peper overlangs doormidden,haal zaadlijst eruit.snijd dan in kleine stukjes en doe die bij knoflook en gember.roer even door elkaar.
7. snijd korianderblaadjes fijn
8. doe olie in een wok,en verhit.Voeg al roerende de kip toe,en laat snel gaar worden.Voeg stukjes garnaal en shii-take toe.Blijf voorzichtig roeren.
Dan de groenten erbij, en vervolgens specerijen en groene kruiden.
zorg dat het mengsel goed verdeeld is over alle ingredienten.
doe er een scheut vissaus bij -niet teveel- ,de vulling mag niet te nat worden.
maal er naar smaak zwarte peper over.
haal de pan van het vuur en doe het mengsel in een koele kom.Zet deze koel weg en laat de vulling afkoelen.
9. week dan de rijstvellen in 5 min. tot ze zacht zijn.
volg dan verder de foto sessie van lies op het livaad, bij superflames.
duidelijker kan ik hier niet over zijn.


ik heb mijn eigen versie van dit recept gemaakt omdat ik niet alles lust/mag hebben.
de vulling bij mij was heerlijk.
de loempia's  staan nu af te koelen in de koelkast.

smakelijk ami.

coeliakie marsh1 sinds maart 2005.nu marsh 0. vanwege 1 jaar  candida dieet, eet ik nu nog met weinig suiker.

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29662
  • Geslacht: Vrouw
Re: thaise loempia's
« Reactie #1 Gepost op: maart 02, 2006, 22:58:39 »
En waren ze lekker Ami  :eten05:
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

ami

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2042
  • Geslacht: Vrouw
  • g.v eten , a way of living!
Re: thaise loempia's
« Reactie #2 Gepost op: maart 03, 2006, 16:16:47 »
ze waren inderdaag erg lekker.
ik was trots op mezelf, gelukt zonder enig gehannes :D
nu nog een sausje erbij zoeken,zonder teveel suiker.
die rode toko sausjes zijn erg lekker, maar erg zoet.

ami
coeliakie marsh1 sinds maart 2005.nu marsh 0. vanwege 1 jaar  candida dieet, eet ik nu nog met weinig suiker.

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29662
  • Geslacht: Vrouw
Re: thaise loempia's
« Reactie #3 Gepost op: maart 03, 2006, 16:38:21 »
Wij gebruiken altijd die sweet chilli sause for chicken.
Zit wel suiker in maar kan niet ontdekken hoe veel.
 :wink:
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.