Auteur Topic: Aardbeien slagroomtaart ( biscuitdeeg )  (gelezen 3150 keer)

-aatje-

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2115
  • Geslacht: Vrouw
  • van zaadje tot bloem
Aardbeien slagroomtaart ( biscuitdeeg )
« Gepost op: juni 18, 2013, 23:48:56 »
Ingredienten:
4 eieren
100 gr rijstemeel (toko)
25 gr maizena (let op: geen Koopmans!)
120 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
snufje zout
25 gr roomboter
Werkwijze:
Leg de eieren 10 minuten in warm water, daarna met suiker en zout 10 minuten mixen op hoge snelheid tot de massa zeer lichtgeel is. Rijstemeel en maizena goed mengen en zeven. In gedeeltes voorzichtig door het eiermengsel scheppen. 25 gr roomboter zachtjes smelten en dit voorzichtig door het beslag roeren.
Beslag storten in een ingevette 20-24 cm ronde bakvorm en ca 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden bakken tot het kapsel lichtbruin is en een prikker er schoon uitkomt.

de vulling ( en heel de taart mee ingesmeerd )
Ingrediënten:
•350 gram verse aardbeien ( heb iets meer genomen dan op het recept staat vermeld )
•3 blaadjes gelatine (3 gram)
•2 dl. slagroom
•sap van een halve limoen
•100 gram fijne kristalsuiker

Werkwijze:
•Aardbeien pureren met het limoensap en de suiker. De gelatineblaadjes weken in water. Verwarm een klein beetje water. Voeg van het vuur af de geweekte en uitgeknepen blaadjes gelatine toe. Laat iets afkoelen.
•Het gelatinemengsel mengen met de aardbeien.
•Even in de koelkast (15 min.)
•Slagroom heel stijf kloppen en door de mousse spatelen.
•Met deze hoeveelheid kun je een taart (28 cm.) met "een lekkere dikke laag" vullen, of met twee iets dunnere lagen.

en nog een bakje aardbeien voor plakjes tussenin en voor bovenop de taart
en nog een beker slagroom ( 200ml ) voor bovenop de taart
bron : deleukstetaarten.nl
coeliakie sinds 12 april 2007,marsh 3c
                                
ééneiige tweelingzus van Ceetje,ook hier op het forum

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:Aardbeien slagroomtaart ( biscuitdeeg )
« Reactie #1 Gepost op: juni 19, 2013, 14:15:40 »
Ik heb de foto hier toch maar even bijgezet. Kan iedereen zien hoe mooi die taart is! :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

RoLaDe

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 229
Re:Aardbeien slagroomtaart ( biscuitdeeg )
« Reactie #2 Gepost op: juni 19, 2013, 18:33:22 »
Fijn, die ga ik maken voor het diploma feestje van mijn zoon volgende week!!
Ik ben een vrouw van 41 jaar, en weet sinds 16-10-12 dat ik coeliakie heb. Klachten waren ernstige vermoeidheid en opgeblazen buik. Dieet gaat goed, arts is tevreden over mijn waardes.
 Maart 2013 diagnose trage schildklier, slik 100 mg Euthyrox

-aatje-

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2115
  • Geslacht: Vrouw
  • van zaadje tot bloem
Re:Aardbeien slagroomtaart ( biscuitdeeg )
« Reactie #3 Gepost op: juni 22, 2013, 09:50:07 »
Ik heb de foto hier toch maar even bijgezet. Kan iedereen zien hoe mooi die taart is! :)
dank je wel Soez !
coeliakie sinds 12 april 2007,marsh 3c
                                
ééneiige tweelingzus van Ceetje,ook hier op het forum