Auteur Topic: rode bietensoep met dumplings  (gelezen 2512 keer)

Sascia

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 975
  • Geslacht: Vrouw
rode bietensoep met dumplings
« Gepost op: juni 16, 2010, 21:14:31 »
Dit heb ik in Krakau (Polen) gegeten. Helaas waren de dumplings daar van tarwe, dus om mijn lief dit lekkere recept ook te laten proeven heb ik een eigen glutenvrije versie gemaakt. De hoeveelheid is voor twee personen hoofgerecht en vier personen lunch/voorgerecht.

Bietensoep

Nodig:
500 gram gekookte bieten
1 liter runderbouillon (van blokjes)

Doen:
Pureer de bieten met een beetje bouillon en voeg daarna de rest van de bouillon toe. Dit is de bietensoep. Evt. op smaak brengen met peper.


Dumplings

Nodig:
10 rijstevellen (16 cm)
200 gram mager rundvlees (ik had biologische bieflapjes)
1 kleine ui
1 teentje knoflook
Naar smaak vleeskruiden en extra peper

Doen:
Pureeer alle ingrediŽnten tot een brei. Week de rijstvellen kort in water, leg ze op een natte theedoek. Leg 1/10 van het vleesmengsel middenop het rijstvel. Vouw dicht.  Stoom ze 15 minuten (zie ook het recept voor dim sum).

Afwerking:
Doe de warme dumplings in een soepkom en schenk de bietensoep erover. Smakelijk en gezond.

Eet ze.

Groet Sascia
Mijn lief heeft coeliakie sinds april 2005.

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 14856
  • Geslacht: Vrouw
Re:rode bietensoep met dumplings
« Reactie #1 Gepost op: juni 16, 2010, 21:27:00 »
Ik neem aan dat je gekookte bieten bedoeld?
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"

Sascia

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 975
  • Geslacht: Vrouw
Re:rode bietensoep met dumplings
« Reactie #2 Gepost op: juni 18, 2010, 10:04:19 »
Ja inderdaad, ik zal het aanpassen in het recept. Dank je.
Mijn lief heeft coeliakie sinds april 2005.

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 14856
  • Geslacht: Vrouw
Re:rode bietensoep met dumplings
« Reactie #3 Gepost op: juni 18, 2010, 11:03:26 »
Het lijkt me erg lekker, ga het volgende week eens maken. Ga ik ook eens wat doen met die rijstvellen die ik nog heb liggen.
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"

Sascia

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 975
  • Geslacht: Vrouw
Re:rode bietensoep met dumplings
« Reactie #4 Gepost op: juni 18, 2010, 21:53:11 »
Ja die rijstvellen zijn helemaal in bij mij :D Zie ook de oosterse rolletjes, voor het geval je er nog een paar overhebt ;)
Mijn lief heeft coeliakie sinds april 2005.