Auteur Topic: courgettesoep met pesto  (gelezen 4460 keer)

Rain

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6613
  • Geslacht: Vrouw
courgettesoep met pesto
« Gepost op: juni 06, 2009, 17:04:50 »


Vandaag gemaakt en lekker bevonden door het hele gezin.

Nodig:
2 courgettes
halfe liter iets sterke groenten bouillon
pesto
twee tomaten
zout en peper naar smaak

Breng de bouillon aan de kook en doe de in stukjes gesneden courgettes er in.
Laat de courgettes gaar koken maar niet helemaal kapot koken (tijd hangt af van de grote van de stukjes)
Doe de soep in de blender en maak het fijn of pureer het met een staafmixer.
Breng weer even aan de kook en voeg naar smaak pesto toe en wat zout en peper.
Snij de tomaat in blokjes en verdeel over de soep.

Erg lekker en snel soepje. We hebben er voor de lunch brood bij gegeten met pesto, kipfilet en tomaat.

Eet smakelijk!
Moeder van Ivy (2006) Niya en Yale (coeliakie) (2007) en ook man lief heeft coeliakie evenals zijn broertje.

Ajta

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2009
  • Geslacht: Vrouw
Re:courgettesoep met pesto
« Reactie #1 Gepost op: juni 07, 2009, 10:03:02 »
Welke pesto heb je gebruikt Rain? Het ziet er lekker uit.
Coeliakie sinds februari 2008

Rain

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6613
  • Geslacht: Vrouw
Re:courgettesoep met pesto
« Reactie #2 Gepost op: juni 07, 2009, 14:48:35 »
Ik had die van AH maar maakt niet zo uit denk ik hoor welke je neemt.
Moeder van Ivy (2006) Niya en Yale (coeliakie) (2007) en ook man lief heeft coeliakie evenals zijn broertje.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:courgettesoep met pesto
« Reactie #3 Gepost op: juni 07, 2009, 14:50:18 »
Ik ben dol op courgettesoep. Leuk idee om die tomatenstukjes er zo in te doen.  Ziet er heel fleurig uit. :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

-aatje-

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2115
  • Geslacht: Vrouw
  • van zaadje tot bloem
Re:courgettesoep met pesto
« Reactie #4 Gepost op: juni 28, 2009, 23:50:42 »
het ziet er lekker uit!  :duimop:
maar ik denk meer iets voor de lijners onder ons :P
mss dat ik er room ofzo indoet voor de extra calorietjes :roll
coeliakie sinds 12 april 2007,marsh 3c
                                
ééneiige tweelingzus van Ceetje,ook hier op het forum