Auteur Topic: Aardappelsoep met knakworstjes  (gelezen 4426 keer)

Renate48

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 8910
  • Geslacht: Vrouw
Aardappelsoep met knakworstjes
« Gepost op: januari 08, 2009, 19:48:39 »
Aardappelsoep met knakworstjes

5-8 grote aardappels, iets olie, gerookt mager spek in kleine blokjes, 3-4 uien in dunne ringen, 2-3 middeldikke prei in ringen, bouillonblokjes, water, zout, 1 blik knakworstjes (nat gebruiken voor de soep). In het originele recept worden meer aardappels gebruikt en voor een gedeelte gepureerd, als het geheel te dun is gebruik ik wat poeder voor aardappelpuree.

De aardappels in kleine blokjes snijden, in de hete olie goed aanbakken, mogen best een beetje bruin worden. Als dat klaar is water en bouillonblokje? toevoegen en laten koken tot de blokjes aardappels gaar zijn. In de tussentijd in een koekenpan de blokjes mager rookspek zachtjes uitbakken, de uien en de op het laatst de prei toevoegen en gaar laten worden.

Als de aardappelblokjes gaar zijn een gedeelte ervan deze met een schuimspaan uit de bouillon halen, de soep mixen met een staafmixer en desnoods op dikte brengen met het aardappelpureepoeder, kruiden naar smaak toevoegen (wees voorzichtig met zout en  Maggi?), het gebakken spek geeft ook nog smaak, de uien en de prei toevoegen en samen met de knakworstjes nog even goed doorwarmen. Ik voeg soms aan tafel nog iets mosterd toe voor de smaak.

Dit recept heeft mijn moeder vroeger vaker gemaakt.
Man heeft in
juli'08: lage HB-waarde tijdens test Sanquin
december"08: diagnose Marsh IIIB
geen klachten alleen bloedarmoede en osteoporose

Lieske

  • Gast
Re: Aardappelsoep met knakworstjes
« Reactie #1 Gepost op: januari 08, 2009, 20:22:22 »
Dat ziet er goed uit Renate  :P  :duimomhoog:

Renate48

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 8910
  • Geslacht: Vrouw
Re: Aardappelsoep met knakworstjes
« Reactie #2 Gepost op: januari 08, 2009, 20:29:19 »
Heb het gisteren nog gegeten.
Man heeft in
juli'08: lage HB-waarde tijdens test Sanquin
december"08: diagnose Marsh IIIB
geen klachten alleen bloedarmoede en osteoporose

Ink

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3066
  • Geslacht: Vrouw
Re: Aardappelsoep met knakworstjes
« Reactie #3 Gepost op: januari 08, 2009, 22:58:05 »
Renate, je bent super bezig!  :duimomhoog:

Renate48

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 8910
  • Geslacht: Vrouw
Re: Aardappelsoep met knakworstjes
« Reactie #4 Gepost op: januari 08, 2009, 23:05:06 »
Dank je wel. Is wel het minste wat ik kan doen, ben zo blij met de informatie die ik hier krijg.  :jump: Heb nog veel meer, maar dat moet soms nog vertaald worden en daar heb ik niet altijd tijd voor en zin in. En alleen bij de gerechten die ik nu kook maak ik een foto, anders mag/moet ik straks ook naar de diëtiste. Moet toch al een beetje opletten vanwege mijn bloeddruk, dat ik niet (veel) aankom, beter zou natuurlijk zijn afvallen.  ;) En deze recepten stonden al in mijn archief, dat maakte het wat makkelijker.
Man heeft in
juli'08: lage HB-waarde tijdens test Sanquin
december"08: diagnose Marsh IIIB
geen klachten alleen bloedarmoede en osteoporose

Anita Reinaerts

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 78
  • Geslacht: Vrouw
  • Carpe-Diem
Re: Aardappelsoep met knakworstjes
« Reactie #5 Gepost op: januari 08, 2009, 23:17:12 »
Wow......ziet er héérlijk uit Renate.

Zit te smullen hier..... :duimomhoog:

Anita.
Diabetes type 1(44 jr.) Coeliakie (7 jr.) Nefropathie (2 Jr.)<br />sta nu op Eurotransplantatie.(2008)

Renate48

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 8910
  • Geslacht: Vrouw
Re: Aardappelsoep met knakworstjes
« Reactie #6 Gepost op: januari 08, 2009, 23:24:51 »
Ha Anita, deze manier van smullen is wel goed voor de lijn (in elk geval voor die van mij)  :D
Man heeft in
juli'08: lage HB-waarde tijdens test Sanquin
december"08: diagnose Marsh IIIB
geen klachten alleen bloedarmoede en osteoporose

Anita Reinaerts

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 78
  • Geslacht: Vrouw
  • Carpe-Diem
Re: Aardappelsoep met knakworstjes
« Reactie #7 Gepost op: januari 08, 2009, 23:28:54 »
Hahaha..ben namelijk dol op soep.
En die ziet er werkelijk héérlijk uit.Maar voor de lijn hoef ik het eigenlijk niet te doen,ben slank. :x

Gr.Anita. :D
Diabetes type 1(44 jr.) Coeliakie (7 jr.) Nefropathie (2 Jr.)<br />sta nu op Eurotransplantatie.(2008)

joan

  • Full Member
  • ***
  • Berichten: 439
  • Geslacht: Vrouw
Re: Aardappelsoep met knakworstjes
« Reactie #8 Gepost op: januari 08, 2009, 23:30:18 »
ziet er heerlijk uit renate
 :duimomhoog:

groeten Joan
coeliakie geconstateerd sinds 25 september 2008
Hla DQ 8   Lactose gevoeligheid
allergie voor noten, kiwi, aarbei,tomaat,

Renate48

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 8910
  • Geslacht: Vrouw
Re: Aardappelsoep met knakworstjes
« Reactie #9 Gepost op: januari 08, 2009, 23:35:15 »
De BMI van mijn man is beter dan die van mij.
Man heeft in
juli'08: lage HB-waarde tijdens test Sanquin
december"08: diagnose Marsh IIIB
geen klachten alleen bloedarmoede en osteoporose