Auteur Topic: Maaltijdsoep groente  (gelezen 3597 keer)

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Maaltijdsoep groente
« Gepost op: juni 24, 2004, 17:30:06 »
Maaltijdsoep groente

Voor de bouillon:
3 ons schenkelvlees of runderpoulet per liter water
1 winterpeen
1prei
1 tomaat
kruidnagelen, tijm, foelie, zwarte peperkorrels, laurierblad
evt. zout

Voor in de soep:
1 -2 zakken stoofschotelgroente (je mag het natuurlijk ook allemaal zelf snijden  ;))
Rode paprika, in kleine reepjes gesneden
2 teentjes knoflook uit de knijper
Handvol diepvriesdoperwten
Flinke handvol rijst
 
 
Was de winterpeen en de prei en snijd ze in grote stukken. Halveer de tomaat.  
Vlees en groente opzetten in koud water. Zodra het kookt op een klein pitje zetten en zo nodig afschuimen. De kruiden toevoegen en minstens 3 uur laten trekken. Ik maak vaak boullin de dag voordat ik soep wil gaan eten, laat ik het kruidenbuiltje er de hele nacht nog inzitten. Haal dan het vlees en de groente eruit en zeef de boullon.  
Doe de overige ingredienten in de bouillon, amen met het in stukjes gesneden soepvlees. Laat zachtjes doorkoken totdat de groente gaar is.

In principe kun je er natuurlijk de groente indoen die je zelf wilt.
Lekker veel prei, aan ringen gesneden of in blokjes hesneden winterpeen, alles kan alles mag.

;)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl