Auteur Topic: Boekweittaart  (gelezen 4130 keer)

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Boekweittaart
« Gepost op: september 30, 2007, 18:41:43 »
Boekweittaart (voor 1 springvorm van 26 cm rond; 12 stukken)

Ingrediënten:
250 gram zachte boter
200 gram suiker
6 eieren
250 boekweitmeel
250 gram gemalen amandelen (zelf malen in een keukenmachine)
10 gram wijnsteenbakpoeder
400 gram vosbessen (Ik heb vosbessenjam gekocht  bij Ikea)
poedersuiker om te bestuiven
bakpapier en vet voor de bakvorm

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor. Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet de rand dun in.
2. Roer de boter met 150 gram suiker schuimig. Roer de eierdooiers er één voor één doorheen. Meng het boekweitmeel met de amandelenmeel en het bakpoeder en roer het mengsel door de massa heen. Het deeg is zeer stevig.
3. Klop de eiwitten met de rest van de rietsuiker stijf en schep dit door het deeg heen. Vul de bakvorm met het deeg en bak de taart in het midden van de oven circa 50 minuten bij 200 graden (heteluchtoven 175 graden). Test met een satéprikker of de taart gaar is. Haal de taart uit de bakvorm en laat deze op een rooster afkoelen.
4. Snijd de taart doormidden, bestrijk de onderste helft met de vosbessen en leg de bovenste helft er weer bovenop. Bestuif met poedersuiker.

Variant: Gebruik in plaats van gemalen amandelen eens gemalen hazelnoten.

Voorbereiding: ca. 35 minuten.
Baktijd: ca. 50 minuten

Voedingswaarde per portie:
548 kcal; 10 gram eiwit; 33 gram vet; 54 koolhydraten.

Dit recept komt uit het boek: 'Glutenvrij genieten'.

[verwijderd door de beheerder]
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Boekweittaart
« Reactie #1 Gepost op: september 30, 2007, 18:43:08 »
Hij is dus lekker. Het smaakt niet overduidelijk naar boekweit. De amandelenmeel proef je namelijk ook. Taart is ook niet te zoet.
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw
Re: Boekweittaart
« Reactie #2 Gepost op: september 30, 2007, 19:17:27 »
woa die ziet er erg lekker uit

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4167
  • Geslacht: Vrouw
Re: Boekweittaart
« Reactie #3 Gepost op: september 30, 2007, 20:12:29 »
wow die ziet er lekker uit Bontelli, gefeliciteerd
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 15043
  • Geslacht: Vrouw
Re: Boekweittaart
« Reactie #4 Gepost op: oktober 02, 2007, 18:49:38 »
Dat ziet er heerlijk uit!
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"