Auteur Topic: Panbrood  (gelezen 15450 keer)

jojanneke

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 553
  • Geslacht: Vrouw
  • With or without gluten, that is the question
Panbrood
« Gepost op: augustus 14, 2007, 20:57:04 »
dit vond ik op coeliakie.info, het lijkt me heel lekker

Benodigdheden:

    *  125 gr Glutafin

    * 1 theelepel suiker

    * 1 theelepel bakpoeder

    * zout

    * 50 – 100 cc

    * beetje olie


Voor twee broden het dubbele.
Bereidingswijze


   1. Roer alles door elkaar en voeg water toe. Het moet een redelijk stevig, maar ook weer niet superdroog deegballetje worden. Tip: Begin eerst met 40cc

   2. Makkelijk om vast een paar druppels olie toe te voegen, dan wordt het wat smeuïger.

   3. Balletje even laten rusten (een minuut of 10).

   4. In koekenpan wat olie verhitten, balletje deeg erin en rustig plat en over bodem uitduwen met lepel of schuimspaan oid. Het wordt uiteindelijk een cm of 15/18 in het rond.

   5. Ene kant langzaam bruin bakken, keren en andere kant bruin bakken. Met een minuut of 5 is het wel zo'n beetje gaar.

   6. Het worden een soort Naan of pittabroodjes, en je kunt ze naar believen zoet of hartig beleggen, oregano er op is bijv heerlijk ( Griekse echt onovertroffen!) maar gesmolten kaas doet het ook goed ( dan nog even een deksel er op maar zonder kan ook, het smelt toch wel door de hitte).

   7. Uit één pak haal je dus ongeveer 4 broodjes

Ik studeer. Eerste diagnose was een tarwe-, spelt-, kamut- en rogge-allergie  in aug. '06. In mei '08 diagnose coeliakie marsh 1.  Sinds een campylobacter jejuni-infectie in jan '14 ook lactose intolerantie en post-infectieuze pds (fodmap arm heeft gehopen).

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw
Re: Panbrood
« Reactie #1 Gepost op: augustus 14, 2007, 22:31:18 »
handig voor op de camping

jojanneke

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 553
  • Geslacht: Vrouw
  • With or without gluten, that is the question
Re: Panbrood
« Reactie #2 Gepost op: augustus 15, 2007, 00:05:38 »
en als je snel een brood moet bakken bijv omdat je het vergeten bent of omdat je 'ovenbrood' mislukt is.
Ik studeer. Eerste diagnose was een tarwe-, spelt-, kamut- en rogge-allergie  in aug. '06. In mei '08 diagnose coeliakie marsh 1.  Sinds een campylobacter jejuni-infectie in jan '14 ook lactose intolerantie en post-infectieuze pds (fodmap arm heeft gehopen).

AtelierBrigitte

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2873
  • Geslacht: Vrouw
  • Vanaf 4 dec 2006 GV. Ik heb ook RA en Sjögren.
    • AtelierBrigitte
Re: Panbrood
« Reactie #3 Gepost op: augustus 26, 2007, 11:27:16 »
de 50-100 cc is neem ik aan water (en geen melk)?


Bekijk mijn laatste werken op www.atelierbrigitte.nl of lees mee met mijn blog http://atelierbrigitte.blogspot.com

Rain

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6625
  • Geslacht: Vrouw
Re: Panbrood
« Reactie #4 Gepost op: augustus 26, 2007, 12:15:55 »
Wat leuk! Dat gaan we eens proberen :)
Moeder van Ivy (2006) Niya en Yale (coeliakie) (2007) en ook man lief heeft coeliakie evenals zijn broertje.

jojanneke

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 553
  • Geslacht: Vrouw
  • With or without gluten, that is the question
Re: Panbrood
« Reactie #5 Gepost op: augustus 26, 2007, 17:48:26 »
de 50-100 cc is neem ik aan water (en geen melk)?
Ja, sorry, het is water maar ik denk dat je het ook door melk kunt vervangen.
Ik studeer. Eerste diagnose was een tarwe-, spelt-, kamut- en rogge-allergie  in aug. '06. In mei '08 diagnose coeliakie marsh 1.  Sinds een campylobacter jejuni-infectie in jan '14 ook lactose intolerantie en post-infectieuze pds (fodmap arm heeft gehopen).

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 15043
  • Geslacht: Vrouw
Re: Panbrood
« Reactie #6 Gepost op: augustus 26, 2007, 19:49:04 »
Misschien een hele stomme vraag, maar welke glutafin mix gebruik je voor dit recept?
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"

jojanneke

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 553
  • Geslacht: Vrouw
  • With or without gluten, that is the question
Re: Panbrood
« Reactie #7 Gepost op: september 01, 2007, 12:46:50 »
Ik denk dat het niet uitmaakt welke mix je ervoor gebruikt.
Ik studeer. Eerste diagnose was een tarwe-, spelt-, kamut- en rogge-allergie  in aug. '06. In mei '08 diagnose coeliakie marsh 1.  Sinds een campylobacter jejuni-infectie in jan '14 ook lactose intolerantie en post-infectieuze pds (fodmap arm heeft gehopen).

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4167
  • Geslacht: Vrouw
Re: Panbrood
« Reactie #8 Gepost op: september 01, 2007, 14:22:25 »
heeft iemand het al geprobeerd?
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.

marjoke

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 931
  • Geslacht: Vrouw
Re: Panbrood
« Reactie #9 Gepost op: september 01, 2007, 20:45:27 »
ja, ik vanmiddag
goed te eten, lijkt een beetje op een dikke pizzabodem.
heb er kaas, feta en brichetta over gedaan en toen nog even de boel laten smelten
mei 2005: pfeiffer en longontsteking
februari 2006: coeliakie marsh 3b
mei 2007: laminectomie

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4167
  • Geslacht: Vrouw
Re: Panbrood
« Reactie #10 Gepost op: september 02, 2007, 10:15:01 »
fijn Marjoke!
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.

jojanneke

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 553
  • Geslacht: Vrouw
  • With or without gluten, that is the question
Re: Panbrood
« Reactie #11 Gepost op: september 02, 2007, 11:44:39 »
mmm, lekkere toevoegingen
Ik studeer. Eerste diagnose was een tarwe-, spelt-, kamut- en rogge-allergie  in aug. '06. In mei '08 diagnose coeliakie marsh 1.  Sinds een campylobacter jejuni-infectie in jan '14 ook lactose intolerantie en post-infectieuze pds (fodmap arm heeft gehopen).

Annemiek80

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 244
Re: Panbrood
« Reactie #12 Gepost op: september 16, 2007, 12:27:02 »
Ik zit nog steeds oplossingen te bedenken voor mijn reis naar Borneo...
(en dit ziet er wel goed uit, meel en bakpoeder meenemen, zout, suiker,olie en water is daar wel voorradig)

Ik heb nog nooit Glutafin gebruikt, toch maar eens halen om uit te proberen.
Als olie wordt er daar palmolie gebruikt, dat zou toch ook wel oke zijn?

En is het niet te droog als je geen fiberhusk (gebruik ik altijd) of xanthaangom oid gebruikt?
juni 2006: coeliakie marsh IV
Aug 2008: nog steeds forse darmschade ondanks lage antistoffen
HLA DQ2 en HLA DQ8 positief

Rain

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6625
  • Geslacht: Vrouw
Re: Panbrood
« Reactie #13 Gepost op: april 17, 2008, 12:49:35 »
Vandaag dacht ik weer aan dit recept en dus maar weer eens gemaakt. Echt een aanrader hoor! Ik heb er een flinke scheut intaliaanse kruiden in gegooit en een tomaat in blokjes door gedaan (wel even pitjes weg halen) Salade er bij en we (ivy en ik dus het was nu niet gv) hadden een lekkere lunch.  :)
Moeder van Ivy (2006) Niya en Yale (coeliakie) (2007) en ook man lief heeft coeliakie evenals zijn broertje.

sanna

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 172
  • Geslacht: Vrouw
Re: Panbrood
« Reactie #14 Gepost op: april 18, 2008, 15:48:16 »
Zo, maar dat is lekker! :D
Groetjes Sanna, coeliakie en gv sinds jan. 2008