Auteur Topic: Chocoladepudding  (gelezen 1737 keer)

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4167
  • Geslacht: Vrouw
Chocoladepudding
« Gepost op: mei 21, 2007, 21:08:29 »
Chocolade pudding

IngrediŰnten
1 liter sojamelk
1/2 theelepel zout
2 eetlepels suiker
100 g ma´szetmeel
150 g pure chocolade
1/2 theelepel vanille extract, of volgens smaak


Aantal porties: 6




Werkwijze
Dit recept geeft een vrij stevige pudding die zijn vorm behoudt. Indien je een dunnere pudding wenst gebruik dan 60 g ma´szetmeel i.p.v. 100 g.

Suspendeer het ma´szetmeel in ongeveer 200 ml sojamelk. Meng tot een glad mengsel wordt bekomen.

Breng ondertussen de rest van de sojamelk aan de kook. Voeg de suiker toe. Terwijl de sojamelk kookt voeg de zetmeelsuspensie toe terwijl goed geroerd wordt. Laat 1 minuut doorkoken op een laag vuur. Verwijder van het vuur en voeg de chocolade en het zout toe. Meng de pudding tot de chocolade is opgelost.

Maak een puddingvorm nat met water. Dit is noodzakelijk om nadien de pudding gemakkelijk uit de vorm te krijgen. Giet de chocolade pudding in de vorm en laat afkoelen.

Als de pudding na enkele uren goed stijf is geworden, kun je hem op een bord storten.
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.