Auteur Topic: Rijstebrood  (gelezen 3834 keer)

Twin-Mamma

  • Gast
Rijstebrood
« Gepost op: november 11, 2006, 00:43:29 »
Benodigdheden:
8 gram zout
10 gram droge gist
20 gram (donker bruine basterd) suiker
40 gram johannesbroodpitmeel (Nutriton)
500 gram rijstemeel
525 gram (cc) lauw water (of rooibosthee voor meer kleur)

evt. 100 gram rozijnen

Bereiding::bak:
Zet de rozijnen in heet water om te wellen.
Doe alle ingrediŽnten in een mengkom en meng het met een staafmixer tot je geen droog meel meer ziet onderin. Roer de uitgelekte rozijnen er door met een lepel. Doe het deeg in de broodbakmachine en strijk het wat plat. Zet de machine aan op "basic".

Verwerking:
Als deze (na drie uur) klaar is stort je het brood op een rooster en laat je het afkoelen (buiten gaat vaak sneller, maar pas op voor regen en beesten :P). Snijd het evt. in de lengte door en haal het propellortje eruit. Snijd het brood in plakken en bewaar het in afgepaste hoeveelheden in broodzakjes of doe het in vleeswarenbakjes (handig; past precies 1 brood in 3 bakjes) en vries het in. Bevroren plakken krijg je nl. niet van elkaar. Het best is het net voor het eten te ontdooien in de magnetron; het wordt nl. snel oud.

gothicbutterfly

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 107
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstebrood
« Reactie #1 Gepost op: mei 13, 2008, 17:00:54 »
Kan dit ook in de oven gebakken worden en zo ja, weet iemand hoe lang en op hoeveel graden?
Heb net alles hiervoor in huis gehaald en zie nu pas dat het recept voor de bbm is :(
Na het vaststellen van March 1 onder begeleiding van de dietiste weer glutenvol gaan eten. Dit is goed gegaan en kan nu dus glutenvol blijven eten. Dietiste heeft dit eerst overlegt met de huisarts.

Harmien

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 5651
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstebrood
« Reactie #2 Gepost op: mei 13, 2008, 17:10:56 »
Ik bak brood in de oven meestal zo'n 40 minuten op 200 graden. Brood met rozijnen duurt vaak wat langer. Gewoon na een minuut of 40 even in het brood prikken, blijft er geen deeg aan de prikker zitten dan is het brood gaar.
Coeliakie geconstateerd op 26 februari 2006.<br />Sinds begin maart 2006 op glutenvrij dieet.

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 15043
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstebrood
« Reactie #3 Gepost op: mei 13, 2008, 21:54:35 »
Dat prikken kan je gemakkelijk doen met sateprikkers of een spies van de BBQ.
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"