Auteur Topic: boterkoek  (gelezen 6429 keer)

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw
boterkoek
« Gepost op: mei 05, 2006, 12:58:55 »


benodigheden


200 gr         boter
175 gr         kristalsuiker
1/2 thl         zout
1    zakje     vanille suiker
220 gr         bloem


Uitvoering

Verwarm de oven op 220 gr.
Vet de vorm in .

Roer dan de boter zacht
Daarna de suiker en zout erbij . Dit ook goed door elkaar roeren.
bloem erbij en nogmaals roeren maar nu rustig.
De ingevette vorm vullen met het deeg en daaarna even glad strijken met een natte warme lepel.
Zet het nu in de voor verwarme oven op 220 gr ongv 18 tot 20 min.



Harmien

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 5651
  • Geslacht: Vrouw
Re: boterkoek
« Reactie #1 Gepost op: augustus 21, 2007, 09:46:07 »
Ik heb dit recept gister gemaakt... En het is mislukt....
Ik weet niet wat ik fout heb gedaan, maar de rand was knapperig, en best te eten maar de binnenkant smaakte echt naar boter en was heel nat en vet.
Coeliakie geconstateerd op 26 februari 2006.<br />Sinds begin maart 2006 op glutenvrij dieet.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26413
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: boterkoek
« Reactie #2 Gepost op: augustus 21, 2007, 17:24:28 »
Wat ik zelf altijd doe is de gezeefde bloem en de suiker (ik gebruik basterd) door elkaar roeren. Dan doe ik de boter gewoon koud en in blokjes gesneden erdoor. Even vlot samenkneden en dan in de vorm doen en bakken.
Ik hou een verhouding boter:bloem aan van 3:4 dus bij 220 gram bloem zou ik 155 gram boter gebruiken. Ik gebruik evenveel suiker als boter.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Harmien

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 5651
  • Geslacht: Vrouw
Re: boterkoek
« Reactie #3 Gepost op: augustus 21, 2007, 20:54:30 »
Dan ga ik dat de volgende keer proberen. Het leek me ook al wat veel boter, maar ja het is een boterkoek :D
Coeliakie geconstateerd op 26 februari 2006.<br />Sinds begin maart 2006 op glutenvrij dieet.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26413
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: boterkoek
« Reactie #4 Gepost op: augustus 21, 2007, 22:21:19 »
O, en ik bestrijk de koek voordat het de oven ingaat met geklopt ei.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Harmien

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 5651
  • Geslacht: Vrouw
Re: boterkoek
« Reactie #5 Gepost op: augustus 21, 2007, 22:37:54 »
Dat had ik ook gedaan :wink: ( Doet mijn moeder ook altijd)
Coeliakie geconstateerd op 26 februari 2006.<br />Sinds begin maart 2006 op glutenvrij dieet.

BakkerBart

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6611
  • Geslacht: Vrouw
Re: boterkoek
« Reactie #6 Gepost op: april 20, 2008, 08:13:22 »
Goedemorgen allemaal
Gisteren op de coeliakie markt in Ede een boterkoek gekocht.
Superlekker , maar welk soort bloem kunnen jullie het beste aanraden?
bedankt vast , groetjes josje

sandra/tassie

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1416
  • Geslacht: Vrouw
    • coeliakie en tarweallergie forum
Re: boterkoek
« Reactie #7 Gepost op: april 20, 2008, 08:24:05 »
goede morgen,Ik gebruik altijd mix c

mariska78

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 111
  • Geslacht: Vrouw
Re: boterkoek
« Reactie #8 Gepost op: september 30, 2008, 21:33:18 »
Hoi jantiene,

Ik heb net de boterkoek gebakken maar ook erg vet :O, dus de volgende keer wat minder boter. Verder zag ik dat het bakken erg hard ging, het leek wel te koken, de bubbels kwamen naar boven.
Jij bakt de koek op 220 gr 18-20 min... Zou het ook kunnen op minder graden en dan langer?
Oja, en dan nog een vraagje, vet jij je vorm echt in?
Met al dat boter lijkt het me echt te veel...

Ps: de smaak was wel ergggg lekker :duimomhoog: 
Mariska(34),mama van 3 kinderen:BriÓn en Noa en Levi. Sinds  jan `07 coeliakie. !

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: boterkoek
« Reactie #9 Gepost op: september 30, 2008, 21:34:32 »
Mariska, het is dan ook een boter...........koek. De bubbels is trouwens heel normaal.
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw
Re: boterkoek
« Reactie #10 Gepost op: september 30, 2008, 21:35:59 »
helaas is boter koek erg vet

ik vet hem inderdaad in omdat anders de bodem blijft plakken , maar momenteel stijf ik er ook een beetje bloem over.

je zou hem iets lager temp kunnen bakken en dan iets langer.
je ziet wel vaker dat het bij de een zo hoog moet zijn van temp en bij de ander juist lager. kwestie van in de gaten houden

Harmien

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 5651
  • Geslacht: Vrouw
Re: boterkoek
« Reactie #11 Gepost op: oktober 01, 2008, 09:08:32 »
Ik heb het ook weer gemaakt een tijdje geleden, maar ik vond het ook heel erg vet.
Niet zoals ik me boterkoek herinner van mijn glutentijd :D
Ik had deze keer wel minder boter gebruikt, dat was al iets beter.
Coeliakie geconstateerd op 26 februari 2006.<br />Sinds begin maart 2006 op glutenvrij dieet.

mariska78

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 111
  • Geslacht: Vrouw
Re: boterkoek
« Reactie #12 Gepost op: oktober 01, 2008, 20:28:00 »
De smaak was prima hoor, om je vingers bij af te likken :duimomhoog:
Maar met 3 lagen keukenpapier druipte het vet er nog doorheen, dus naar mijn idee iets te vet. (ben juist net zo mn best aan t doen om die zwangerschaps kilo'tjes kwijt te raken ;))
Maar ik ga wel ff wat proberen.
Mariska(34),mama van 3 kinderen:BriÓn en Noa en Levi. Sinds  jan `07 coeliakie. !