Auteur Topic: Appeltaart  (gelezen 39007 keer)

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3154
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Appeltaart
« Gepost op: mei 05, 2005, 21:16:12 »
225 gram bloem (ik gebruikte plain white flour van doves farm)
140 gram boter
100 gram witte basterdsuiker
mespunt zout
1/2 ei
springvorm 24 cm

ca 1 kg appels
100 gram gewelde rozijnen
100 gram hazelnoten grof gehakt
ca 100 gram suiker
kaneel
geraspte citroenschil van 1 citroen

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Doe de boter, basterdsuiker, bloem, zout en ei in een kom. Snij met 2 messen de boter in stukjes. Kneed met een koele hand snel tot een bal. Rol het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dik (niet te dun maken). Bekleed hiermee een springvorm van 24 cm,  2/3 hoog. Bewaar het restant van het deeg voor het vlechtwerk.

Snij de appels in plakjes. Bestrooi met suiker en kaneel en schud even goed door elkaar. Doe de rozijnen, hazelnoten en citroenschil erbij en schud opnieuw door elkaar. Doe het appelmengsel in de springvorm. Leg de bovenste laag netjes. Maak met het restant deeg reepjes en maak hiermee een vlechtwerkje op de appel. Bestrijk dit met ei.

Bak de taart in circa een uur gaar.
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26418
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Appeltaart
« Reactie #1 Gepost op: mei 05, 2005, 21:43:21 »
Bedankt Rozemarijn !
Ik heb altijd EKO-eieren die zijn vrij klein. Ik denk dat ik een heel ei ga gebruiken maar verder ga ik het helemaal volgens jouw recept maken.  :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3154
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re: Appeltaart
« Reactie #2 Gepost op: mei 05, 2005, 21:44:55 »
Ik had een L ei, dus dat kan vast geen kwaad!
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3154
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re: Appeltaart
« Reactie #3 Gepost op: mei 06, 2005, 18:40:27 »
Het is inderdaad erg makkelijk. Als ik het kan, kan jij het zeker. Tipje voor het deeg uitrollen ... doe het tussen plastic folie. Dan is het echt een eitje!
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

Mootje

  • Gold Member
  • Berichten: 3206
  • Geslacht: Vrouw
  • Maak je vandaag geen zorgen
Re: Appeltaart
« Reactie #4 Gepost op: mei 06, 2005, 21:37:41 »
Welke appels gebruik jij voor een lekkere appeltaart? Of maakt het niet zoveel uit?

Ik gebruikte altijd de goudreinet, maar die verkopen ze hier niet altijd, dus ik ben op zoek naar een goed alternatief  :wink:
Groetjes, Monique
moeder van Nienke (4 jaar), geen coeliakie. Wel klachten in het verleden gehad.

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3154
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re: Appeltaart
« Reactie #5 Gepost op: mei 06, 2005, 21:49:07 »
Ik heb Elstar gebruikt. Die had ik toevallig liggen. Daarmee ging het prima.

Ik heb de taart vandaag aan mijn collega's uitgedeeld, want ik moet aan mijn lijn denken :o Ze vonden hem allemaal super lekker. Mijn collega's zijn vaak mijn proefkonijnen en deze test viel zeker in de smaak :D
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26418
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Appeltaart
« Reactie #6 Gepost op: mei 07, 2005, 11:40:23 »
Elstar is een goed alternatief en je zou ook Jonagold kunnen gebruiken.
Het gaat erom dat het een friszure appel is, dat is het lekkerst.  :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3154
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re: Appeltaart
« Reactie #7 Gepost op: mei 07, 2005, 12:19:55 »
Dat friszure stond ook in mijn kookboek, vandaar dat ik die Elstars gewoon geprobeerd heb. En het werkt dus.

Een proeftaartje maken kan nooit kwaad. Dat heb ik dus ook gedaan en die was al goed gelukt. Ik bak er vandaag nog één voor mijn moeder op moederdag.
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3154
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re: Appeltaart
« Reactie #8 Gepost op: mei 08, 2005, 12:13:18 »
Welk meel heb je er voor gebruikt? En was Leon er ook zo blij mee??
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

Mootje

  • Gold Member
  • Berichten: 3206
  • Geslacht: Vrouw
  • Maak je vandaag geen zorgen
Re: Appeltaart
« Reactie #9 Gepost op: mei 08, 2005, 12:18:16 »
Ik heb van Altro No-gluten gebruikt. Leon heeft alles op, hij lustte nog wel een stukje. Ik had er geen noten doorheen gedaan, daar is hij niet dol op. Maar wel de rozijntjes. En dus Elstar-appels, die waren in de aanbieding bij Appie  :wink:
Groetjes, Monique
moeder van Nienke (4 jaar), geen coeliakie. Wel klachten in het verleden gehad.

ami

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2056
  • Geslacht: Vrouw
  • g.v eten , a way of living!
Re: Appeltaart
« Reactie #10 Gepost op: mei 08, 2005, 18:14:45 »
kan het met culinesse van blue band gemaakt worden. en hoeveel graden in een heteluchtoven.het klinkt me heerlijk na mijn niet lekkere cake van gisteren(gemaakt met scharc meel) jammer voor moederdag had ik nu dus niets!!!
coeliakie marsh1 sinds maart 2005.nu marsh 0. vanwege 1 jaar  candida dieet, eet ik nu nog met weinig suiker.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26418
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Appeltaart
« Reactie #11 Gepost op: mei 08, 2005, 20:01:27 »
Dat is nog eens makkelijk fruit eten  :D

Wat de kinderen betreft mag het vast elke dag zo.  :wink:


Culinesse zal geen probleem zijn.
Officieel moet je geloof ik de temperatuur 10 % lager instellen maar het zal ook wel lukken op de temperatuur die Rozemarijn opgaf.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Fréderique

  • Gast
Re: Appeltaart
« Reactie #12 Gepost op: mei 08, 2005, 20:58:03 »
Kan ik 'm ook maken met witte broodmix van Teff denken jullie, of is dat echt alleen voor brood en kan ik daar geen andere 'baksels' van maken? Ik heb tot nu toe alleen cake gebakken en daarvoor kant en klare cakemeel gebruikt....  :boot:

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26418
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Appeltaart
« Reactie #13 Gepost op: mei 08, 2005, 22:33:18 »
Dat zal best wel lukken hoor Frederique.  :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Fréderique

  • Gast
Re: Appeltaart
« Reactie #14 Gepost op: mei 09, 2005, 13:59:08 »
Citaat
Tipje voor het deeg uitrollen ... doe het tussen plastic folie. Dan is het echt een eitje!

kom ik weer met mijn domme vragen: hoe doe je dat in ...naam tussen plastic folie?? Rolt het dan beter uit en blijft het niet zo plakken of zo? Hoe gaat dat in z'n werk (aldus het kookwonder Fré!).

Ik wil 'm vanavond gaan bakken als ik nog tijd heb om alle boodschappen te doen (en een deegroller te kopen, die heb ik nog steeds niet!), morgen een verjaardag hier op mijn werk en ik wil nu eens niet zitten toekijken hoe iedereen zit te smullen maar iedereen jaloers naar mij laten kijken als ik aan mijn zelfgebakken appeltaart begin!!! :wink: