recept ontbijtkoek

[meelmuis]

Hallo allemaal!

Ik heb ergens in een Glutenvrij, anno ????? , een recept gelezen van ontbijtkoek(of was het kruidkoek). Het was o.a met yoghurt.
Heeft iemand dit en zo ja, wil je het mij mailen.
Alvast bedankt!!

Groeten

[tine]

Ik maak dit:

500 g. glutenvrij meel (bv. Schar)
zakje bakpoeder
350 gram bruine basterd
2 eetlepels koekkruiden
0,5 liter yoghurt
snufje zout

Naar wens nog toevoegen: 200 g. rozijnen, evt. 2 eetlepels gesneden gember (doe ik er niet door)

Alle ingredienten goed door elkaar roeren, in een bakblik doen. Afdekken met bakpapier. In de koude oven zetten en de oven aanzetten op 170 graden. In ongeveer 1,5 uur droog en gaar bakken. Om te kijken of de koek droog is, steek je een houten prikker in de koek. Als er geen deeg aan blijft plakken, is de koek goed. Mijn zoontje vindt dit lekkerder dan de glutenvrije peperkoek (van rijstmeel) van Multivlaai.

groeten, Tine

[soezepoes]

Tine, hoeveel gram bakpoeder zit er in een zakje ?
Ik gebruik nl. bakpoeder uit een potje.

[tine]

In een zakje zit 16 gram (dat is het oorspronkelijke recept, ik vervang zelf de suiker door alternatieven en dan neem ik de dubbele hoeveelheid bakpoeder...)

groeten, Tine

[soezepoes]

Al een hele tijd geleden heeft Mareas een recept voor kruidkoek op het forum gezet.
Ik ga ze gewoon allebei eens bakken en dan zie ik wel welke T. het lekkerst vindt.   

[Mootje]

Die bak ik echt heeeeel erg vaak en is hier ook echt in de smaak gevallen. Zelfs Leon vindt deze erg lekker :mjammie:

[Noor]

Misschien een domme vraag maar waarom zit er een halve liter yoghurt in de ontbijtkoek?
Mag ik niet hebben, maar als ik weet waarom de yoghurt erin zit kan ik nadenken over het alternatief of weglaten misschien.

[AnitaR]

word het lekker fris?
niet zo droog????

Denk ik hoor 

[Fréderique]

Ja Noor, dat vroeg ik me nou ook al af Ik mag het dan wel hebben, maar het leek me zo'n raar ingrediënt voor een ontbijtkoek... ben benieuwd naar het antwoord van Tine. :bounce:

[soezepoes]

In de recepten die ik ken van kruidkoek en ontbijtkoek wordt altijd yughurt of melk gebruikt. Het zal invloed hebben op smaak, smeuigheid en kleur. (Wordt donkerder tijdens het bakken dan bv. een baksel met water.)

[Mootje]

Misschien kan je dan ook sojamelk gebruiken, verkopen ze gelukkig ook in pakjes van 250 ml. Moet je er wel 3 kopen, maar je kan ze heel lang goed houden. Ik merk niks van de soja aan smaak terug in de koek, vindt het zelf ook lekker (die van Mareas dan hè)  :wink:

[meelmuis]

Hallo Tine!!

Sorry dat ik wat laat reageer,tja....wekende moeder hè...
DRUK DRUK met werk kids en vrijwilligerswerk, enz.
Het recept dat jij opschrijft lijkt op het recept uit de Glutenvrij. Ik weet niet precies welke ingrediënten ik heb gebruikt, maar wat ik me zo herinner, is het dit wel.
Bedankt, ik zal binnenkort zeker de kruidkoek gaan bakken. :kok:
Mijn schoonmoeder is ook nog wel een redelijk bakwonder en zij vertelde dat ze ook wel eens karnemelk gebruikt.
Gisteren de cake van Lies gebakken in de BBM: lekker hoor!!
Ik heb er wel 2 TL citroensap nog door gedaan.
Complimenten Lies!!
Ik krijg nu, nadat een aantal baksels tamelijk goed gelukt zijn, steeds meer zin om iets te bakken.

Allemaal de groeten!!      :zwaai:

[Renske]

Dit is echt een heel lekker recept!

500 g. glutenvrij meel (bv. Schar)
zakje bakpoeder
350 gram bruine basterd
2 eetlepels koekkruiden
0,5 liter yoghurt
snufje zout
200 g. rozijnen

De eerste keer heb ik dit recept met  yoghurt gemaakt, maar vandaag met kwark. Ook erg lekker. En ik heb ongeveer 250 gram suiker en 50 gram suikerstroop gebruikt. Ook heb ik er (zoals bij bijna al mijn baksels) wat ketan doorheen gedaan.

[son]

hoi,dat meel van shar ,is dat mix b of c

[soezepoes]

Ik denk mix C Son. Mix B is meer om brood mee te bakken.