Allereerst: Welkom!
Er zijn twee draadjes in "general chat" over wat iedereen zoal eet, aan te raden om eens wat in te bladeren:
http://www.coeliakieforum.nl/index.php?topic=3408.0 en
http://www.coeliakieforum.nl/index.php?topic=23838.0Iedereen eet verschillend, naar eigen smaak (en wat de maag verdraagt).
Mijn standaard ontbijt is een YAM boterham met gebakken ei
's middags een salade (vaak met een kom soep of een paar belegde crackers)
en 's avonds varieert het (aardappel-groente-vlees, nasi of ander rijstgerecht, (glutenvrije) pasta, bonen, ...)
Mijn fruit eet ik als tussendoortje.
Er zijn ook mensen die (havermout-)pap, muesli, yoghurt en/of fruit als ontbijt nemen. Een boterham als lunch kan; er zijn ook mensen die iets warms eten.
En als je tussen de middag een goede warme maaltijd neemt, kun je 's avonds iets simpels eten. Mogelijkheden genoeg.
Het is wel zo dat goed en lekker glutenvrij brood vinden niet makkelijk is. Ik vind YAM prima te eten (lekker stevig), wordt in de Jumbo verkocht. Albert Heijn heeft vers glutenvrij brood dat wat luchtiger is.
Ga verschillende winkels af en probeer het aanbod. Je kunt als je dat wilt ook je eigen brood gaan bakken. Er staan hier op de site een aantal recepten in het receptenarchief.