Zoals je in de linkjes kunt lezen zegt het regeltje "Kan sporen van <xxx> bevatten" eigenlijk niets. Dan is het aan jou om te beslissen wat je daarmee doet.
Voor mezelf heb ik de regel: hoe groter het onderdeel van de maaltijd, hoe kleiner ik het risico wil maken. Een voorbeeld: in ketjap zit een beetje tarwe, (maar dat is gefermenteerd zodat de saus glutenvrij is) maar zolang het alleen in een klein scheutje als smaakmaker gebruikt wordt kan ik het verdragen. Daarintegen wil ik geen glutenvrij tarwezetmeel in mijn brood of pasta. (Bij ketjap praat je over een gram per maaltijd, bij pasta over honderd gram.)
Ik geef toe, voor mij is het makkelijk, ik weet hoe ik me voel na de maaltijd zodat ik er bij de volgende inkoop rekening mee kan houden. Voor jullie is het nog even wachten tot je zoon zo groot is dat je de symptomen van glutenbesmetting kunt herkennen.
