Auteur Topic: Gezocht: Recept havermoutbrood zonder banaan  (gelezen 1548 keer)

Smurf

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 117
Gezocht: Recept havermoutbrood zonder banaan
« Gepost op: november 05, 2017, 13:38:02 »
Vanmorgen heb ik een poging gedaan om een havermoutbrood te bakken, maar het is helaas mislukt. Het brood was te kruimelig.

Het recept wat ik heb gebruikt was:
250 gram havermout,  3 eieren, 180 ml rijstmelk, bakpoeder, theelepel zout en 3 theelepels fiberhusk. Mengen in de mengkom, in een cakevorm gieten en de oven in op 170 graden voor 50 minuten.

Het werd dus te kruimelig.
Dus wie heeft voor mij een recept dat niet te kruimelig is?
Of wie weet wat ik aan de bestaande recept moet toevoegen zodat het niet kruimelig wordt?

Alvast bedankt voor de reacties!
November 2015: Diagnose coeliakie

tine

  • Gold Member
  • Berichten: 8691
  • Geslacht: Vrouw
  • Nulglutendieet
Re: Gezocht: Recept havermoutbrood zonder banaan
« Reactie #1 Gepost op: november 05, 2017, 19:44:06 »
Mijn zoon (20) en ik eten allebei glutenvrij. Wij zijn extreem gevoelig voor sporen van gluten (via besmetting, tarwe-derivaten en hulpstoffen). Ik ben wetenschapsredacteur voor het Glutenvrij Magazine van de NCV.

Lieske

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 12237
  • Geslacht: Vrouw
  • Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd.
Re: Gezocht: Recept havermoutbrood zonder banaan
« Reactie #2 Gepost op: november 06, 2017, 06:16:30 »
ik bak brood van Schar mix B en Havermeel

350 gram schar mix B
150 gram Havermeel
500 ml water
vloeibare margarine
7 gram Fiberhusk
5 gram zout
8 gram droge gist

Als ik meer Havermeel gebruik word het brood te kruimelig.

50 minuten bakken op 180 gr.in de hetelucht oven
Moeder van Marcel(1976) en Mark(1985).Marcel heeft Coeliakie van de huid(Dermatitis Herpetiformis) en heeft een stofwisselings ziekte en mag geen pinda's,noten,gluten,koemelk,eieren, ve-tsin,chocolade,boekweitmeel,soja enz.

koekie8

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1527
  • Geslacht: Vrouw
Re: Gezocht: Recept havermoutbrood zonder banaan
« Reactie #3 Gepost op: november 10, 2017, 14:14:38 »
Havermout plakt van zichzelf niet genoeg. Je zou een deel kunnen vervangen door kleefrijstmeel, dat plakt wel. Of voeg wat xanthaangom toe.
Volg hoe ik 15-20 weken per jaar op reis in het buitenland aan gluten- en lactosevrij eten probeer te komen op http://glutenvrijreizen.blogspot.nl. Ik post er geen nieuwe berichten meer.