Auteur Topic: Sojasaus  (gelezen 4015 keer)

Sascia

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1018
  • Geslacht: Vrouw
Sojasaus
« Gepost op: oktober 22, 2017, 20:01:14 »
Ik herinner me dat de meeste sojasauzen onder de norm zaten. Als ik in Livaad kijk staan er maar weinig in. Is er veel veranderd het afgelopen jaar? Ik ben geëmigreerd en kan hier in Spanje weinig sojasaus vinden. Wel Conimex en Sum&Sam. Op Sum&Sam staat dat er tarwe in zit, tussen haakjes bij de soja. Dat was in Nl meestal onder de norm. Wat is jullie mening?
Mijn lief heeft coeliakie sinds april 2005.

MathFox

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 920
  • WisVos
Re: Sojasaus
« Reactie #1 Gepost op: oktober 22, 2017, 20:45:39 »
Dit is een van de lastigere afwegingen; na het fermentatieproces zijn de gluten voldoende afgebroken om "goed" door de test te komen, maar fragmenten waarvan coeliakiepatiënten ziek kunnen worden zijn in hogere concentraties aanwezig dan de test aangeeft. Aan de andere kant is sojasaus meestal geen hoofdingrediënt en worden eventuele glutenresten verdund door de rest van de maaltijd.
Ik geef de voorkeur aan de glutenvrije varianten en merk niets wanneer een scheutje sojasaus als aroma toegevoegd wordt. Bij teriyaki wil ik wel een tarwevrije saus.
Als ik sliertjes in de soep wil gooi ik er taugé in!

Tarwe-allergie, geen coeliakie.
Let hier op bij recensies en recepten.

koekie8

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1516
  • Geslacht: Vrouw
Re: Sojasaus
« Reactie #2 Gepost op: oktober 23, 2017, 15:17:40 »
De NCV heeft volgens mij vorig jaar (anders was het een jaar eerder) een lading sojasausen en ketjap met tarwe als ingrediënt getest. Ze zaten allemaal onder de norm, dus glutenvrij.
Volg hoe ik 15-20 weken per jaar op reis in het buitenland aan gluten- en lactosevrij eten probeer te komen op http://glutenvrijreizen.blogspot.nl. Ik post er geen nieuwe berichten meer.

Sascia

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1018
  • Geslacht: Vrouw
Re: Sojasaus
« Reactie #3 Gepost op: oktober 27, 2017, 22:07:12 »
Kan ik die lijst ergens zien? Sinds de emigratie ben ik niet meer lid (jaren geweest  :D)
Mijn lief heeft coeliakie sinds april 2005.

koekie8

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1516
  • Geslacht: Vrouw
Re: Sojasaus
« Reactie #4 Gepost op: oktober 28, 2017, 19:48:39 »
Als je klikt op de vraag over gluten, zie je dat de gewone Kikkoman onder de 10ppm zit: http://www.kikkoman.nl/consument/vragen-antwoorden/

Quote uit het NCV artikel, nr. 3 2015:

"Het goede nieuws is dat de onderzochte
producten allemaal onder de 10 ppm
zijn uitgekomen, te weten:
• Ketjap Manis, natuurlijk gebrouwen,
ketel no.1, onder 10 ppm.
• Ketjap Medja no.1 Vanka Kawat Tsjap
Kaki Tiga, onder 10 ppm.
• Ketjap Asin Conimex, onder 10 ppm.
• Ketjap Manis Conimex, onder 10 ppm.
• Ketjap Manis Premium Quality
Conimex, onder 10 ppm.
• Ketjap Manis Yakso, onder de 10 ppm.
• Ketjap Asin Yakso, onder de 10 ppm.
• Soja Sauce Inproba, onder de 10 ppm.
• Ketjap Manis Inproba, onder de 10 ppm.
• Sojasaus Kikkoman, onder de 10 ppm.
• Tamaru Gluten Free Soy Sauce
Kikkoman, onder 10 ppm.
• Ketjap Djawa, 5089 B,
• onder de 10 ppm.
• Soja Sauce Gluten Free Go Tan, 3291,
onder de 10 ppm.
• Ketjap Manis Perfekt, onder de 10 ppm.
• Soy Sauce Strong Tamari Lima,
onder 10 ppm.
• Soy Sauce Mild Shoyu Lima,
onder 10 ppm.
• Soja Saus AH, 5098 D, onder 10 ppm.
• Ketjap Manis AH, 4288 B,
onder 10 ppm."
Volg hoe ik 15-20 weken per jaar op reis in het buitenland aan gluten- en lactosevrij eten probeer te komen op http://glutenvrijreizen.blogspot.nl. Ik post er geen nieuwe berichten meer.

debor@h

  • Newbie
  • *
  • Berichten: 42
Re: Sojasaus
« Reactie #5 Gepost op: november 02, 2017, 10:04:22 »
Dit is echt goed om te weten (sushi-liefhebster) :duimop:


Sascia

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1018
  • Geslacht: Vrouw
Re: Sojasaus
« Reactie #6 Gepost op: november 02, 2017, 20:42:14 »
Dank je Koekie!
Mijn lief heeft coeliakie sinds april 2005.

nadine88

  • Newbie
  • *
  • Berichten: 2
Re: Sojasaus
« Reactie #7 Gepost op: november 05, 2017, 21:52:56 »
Tamari is toch altijd glutenvrij? Weet iemand dat?

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29780
  • Geslacht: Vrouw
Re: Sojasaus
« Reactie #8 Gepost op: november 05, 2017, 22:32:18 »
Ja is gv  :lol:



Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.