Auteur Topic: Alternatieve bruine bonensoep (vegetarisch)  (gelezen 1191 keer)

MathFox

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 952
  • WisVos
Alternatieve bruine bonensoep (vegetarisch)
« Gepost op: februari 19, 2017, 19:06:15 »
Dit is een bonensoep waarbij het de bedoeling is dat de bonen niet stuk koken, de soep blijf dus een beetje dun. Een simpel recept maar wel smaakvol.

500 g bonen
2 liter water
zout
spaanse peper (optioneel)
500 g gesneden winterpeen
500 g gesneden knolselderij
500 g gewassen en gesneden prei

Laat de bonen ~6 uur weken in het water, daarna zout toevoegen en aan de kook brengen. Voeg als het kookt de winterpeen en knolselderij toe, laat ~ 30 minuten koken, voeg de prei toe en laat nog ~45 minuten koken (tot de bonen gaar zijn). Op smaak maken met peper, sojasaus...

Voor de fervente vleeseters: Deze soep is ook lekker met rookworst.

Bron: Mijn eigen mouw.
Als ik sliertjes in de soep wil gooi ik er taugé in!

Tarwe-allergie, geen coeliakie.
Let hier op bij recensies en recepten.