Auteur Topic: curry van courgettes  (gelezen 1603 keer)

orionne

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2152
  • Geslacht: Vrouw
curry van courgettes
« Gepost op: september 21, 2016, 17:37:44 »
Curry van Courgettes(Zwitsers recept)
Dag1:
3 kg courgettes schillen, ontpitten en in stukken snijden.
1 kopje uienringen  en kopje zout eroverheen strooien en goed doorroeren en 1 dag in een schaal laten staan.
Dag2:
Alles in een vergiet doen en  goed spoelen!!
Siroop maken van :
3 kopjes witte wijnazijn
3 kopjes suiker
3 kopjes water
3 koffielepels kerriepoeder
koffielepel zwarte peper

Dit mengsel aan de kook brengen en heet uitgieten over de uitgespoelde courgettestukjes in de schaal en goed doorroeren.

Dag3:

De siroop opnieuw koken en weer heet over de courgetteblokjes gieten en goed doorroeren.

Dag 4

Nu de siroop weer koken met de courgettestukjes), nu 10-15 minuten en in uitgekookte glazen doen (de glazen  moeten ook heet zijn) en direkt afsluiten met dop.
Goed afgesloten zijn deze potten ca 1 jaar te bewaren; aangebroken potten binnen 1-2 weken opmaken.
Orionne, sinds september 2002  glutenvrij, na 5 jaar dikke darmproblemen, diverticulitis. Geen officiele diagnose, wel dit jaar (2013) een genentest laten doen (pos. voor HLA DQ8 en 2.5)