Auteur Topic: kwarktaart met boterkoekbodem  (gelezen 1771 keer)

orionne

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2159
  • Geslacht: Vrouw
kwarktaart met boterkoekbodem
« Gepost op: oktober 05, 2015, 17:24:47 »
Vandaag de verjaardag van mijn kleinzoon alvast gevierd met zijn lievelingstaart, vooal de bodem..

misschien staat het recept al ergens, ik kon het niet vinden
Bloem mengsel van:
40 gram amandelmeel
30 gram havermeel
40 gram kleefrijstmeel(of doves farm witbloem meel)
10 gram teffmeel
1 koffielepel psyllium
alles goed mengen en klontvrij maken

100 gram roomboter op kamertemperatuur
50 gram poedersuiker
zakje echte vamillesuiker
dit goed met elkaar mengen
dan het bloemmengsel erbij
kneden (ik doe het tegenwoordig met een vork) en overdoen in vlaaivorm(vooral invetten en ev. bebloemen (via zeefje met rijstmeel oid)
mbv plastic folie verdelen over de bodem van de vorm
(ik heb een glazen pyrexvorm 24 cm)

oven voorverwarmen op 160 graden en de boterkoek 30 minuten bakken..
de bovenkant moet lichtbruin zijn.
eventueel nog 5 minuten langer in de oven.

Laat afkoelen in de vorm

Maak de vulling met :

250 gram kwark
sap van 1 sinaasappel
50 gram suiker
zakje vanille suiker
geraspte schil van een biocitroen
alles goed mengen.

week 5 blaadjes gelatine in koud water

klop de slagroom.
meng de slaroom door het kwarkmengsel met een garde

knijp de gelatineblaadjes uit en los op in 5-6 eetlepels kokend water..roeren..tot er geen vliesjes meer te zien zijn, anders nog klein beetje extra kokend water erbij
alles goed vermengen met het kwark/slagroom mengsel.

Dit kwarkmengsel over de boterkoek verdelen en laten opstijven in de koelkast.

Eet smakelijk

Voor de afwisseling kun je een coulis van frambozen maken
of wilde perziken ontvellen en bewaren in sinaasappelsap en er apart bij serveren.
jam erop doen
blauwe bessen.
keuze genoeg in fruit.

Orionne, sinds september 2002  glutenvrij, na 5 jaar dikke darmproblemen, diverticulitis. Geen officiele diagnose, wel dit jaar (2013) een genentest laten doen (pos. voor HLA DQ8 en 2.5)