Auteur Topic: Choco-kokoscake  (gelezen 4066 keer)

Lampje

  • Full Member
  • ***
  • Berichten: 476
  • Geslacht: Vrouw
  • Shine a light every day
Choco-kokoscake
« Gepost op: augustus 03, 2011, 14:57:56 »
Op verzoek van enkelen die hiervan gesmuld hebben, plaats ik dit recept. Het is een goed gevulde en vullende cake:

•   4-5 eieren
•   200 gram boter
•   200 gram rietsuiker
•   125 gram rijstemeel
•   50 gram maismeel
•   25 gram plakrijstmeel of maizena
•   2 theelepels bakpoeder
•   Zakje vanillesuiker
•   4 eetlepels cacaopoeder
•   100 gram zeer pure chocolade (> 85%), in kleine stukken hakken
•   100 gram kokosrasp
•   Snufje zout


Bereiding:
1)   Boter in kleine stukjes snijden, suiker en vanillesuiker erbij en mixen tot een romig mengsel
2)   1 voor 1 de eieren erbij, na elk ei minstens 1 minuut op hoogste stand mixen
3)   In paar stappen al het meel  en bakpoeder en snufje zout toevoegen en erdoor mixen
             N.B. Dit moet een hoog en luchtig mengsel blijven, ik mix bv. elke meelsoort apart door het mengsel
4)   Dan het cacaopoeder en de kokosrasp erdoor mixen
5)   De grofgehakte chocola met een lepel voorzichtig erdoor mengen
6)   In de oven, 200 graden ong 45-60 min. 

De cake is klaar als je met een sateprikker in het midden van de cake prikt en deze er schoon en droog uitkomt
coeliakie sinds september 2008 (Marsh 3A). Beschadigingen darmbiopt, geen verhoogde antistoffen in het lichaam

Zoontje (2012) coeliakie en dochter (2014) coeliakie + koemelkallergie

Renate48

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 8910
  • Geslacht: Vrouw
Re:Choco-kokoscake
« Reactie #1 Gepost op: augustus 03, 2011, 19:35:57 »
Lijkt mij ook wel lekker.
Man heeft in
juli'08: lage HB-waarde tijdens test Sanquin
december"08: diagnose Marsh IIIB
geen klachten alleen bloedarmoede en osteoporose

Annikka

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3217
Re:Choco-kokoscake
« Reactie #2 Gepost op: augustus 03, 2011, 20:32:09 »
Die lusten we hier ook wel :D
Geen officiλle diagnose voor coeliakie. Ik eet glutenvrij sinds februari 2010. Ik verdraag ook geen soja, suiker, dierlijke melkproducten en veel E nummers. Ik heb naast glutenproblemen, chronische vermoeidheid en astma. Bij periodes heb ik last van reuma en fybromyalgie.

toensie

  • Full Member
  • ***
  • Berichten: 460
    • Mijn Blog
Re:Choco-kokoscake
« Reactie #3 Gepost op: augustus 28, 2011, 08:15:26 »
oooo dat klinkt heerlijk! Ga ik zeker eens proberen.
Groetjes Jose,  Mama van Firyel (4jaar) die sinds eind nov. 2010 de diagnose Coeliakie heeft gekregen. Kijk hier voor ons hele verhaal http://levenzondergluten.blogspot.com/

Hilde w.

  • Newbie
  • *
  • Berichten: 19
Re:Choco-kokoscake
« Reactie #4 Gepost op: juni 16, 2013, 19:32:30 »
Vandaag gesmuld van deze cake! na 45 min in de oven was hij goed. Viel zeer in de smaak.
Zoontje (2008) in mei 2013 diagnose coeliakie na bloedprikken en bevestigd in biopt marsh 3b

orionne

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2152
  • Geslacht: Vrouw
Re:Choco-kokoscake
« Reactie #5 Gepost op: juni 17, 2013, 12:51:00 »
heerlijk klinkt het
helaas gaat bij mij de chocolade niet goed
Orionne, sinds september 2002  glutenvrij, na 5 jaar dikke darmproblemen, diverticulitis. Geen officiele diagnose, wel dit jaar (2013) een genentest laten doen (pos. voor HLA DQ8 en 2.5)