Bananenbrood

[liesbeth]

hoi,
recept van een bananen-notenbrood


150 gr margarine
160 gr bruine basterdsuiker
3 eieren
3-4 rijpe bananen (of 2 bananen en 1 geraspte appel)
350 gr meel (bv van schar)
1/3 theelepel zout
100 gr walnoten
1/8 ltr melk

Verwarm de oven voor op 170 ºC. Smelt de boter. Roer deze tot room met de mixer en roer er in gedeelten de suiker doorheen en daarna de eieren. Pel de bananen en prak ze fijn met een vork of druk ze door een zeef. (eventuele appels moeten met een blender worden fijn geprakt). Voeg het zout toe aan het meel en de melk aan de geprakte bananen. Mix in drie gelijke gedeeltes, het bakmeel en het geprakte fruitmengsel met het botermengsel. Roer de walnoten door het mengsel en vul de cakevorm hiermee. Bak het noten-bananenbrood in ongeveer een uur gaar in de voorverwarmde oven.

groet Liesbeth