Auteur Topic: Kniepertjes van Nina  (gelezen 1418 keer)

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Kniepertjes van Nina
« Gepost op: december 17, 2012, 22:51:22 »
Dit recept is afkomstig van Nina:

Ik ben nieuw op het forum maar wil toch wel graag mijn recept van kniepertjes doorgeven. Kon via de site niet vinden hoe ik dat kon doen daarom maar per mail.
 
250 gram mehl farine (van schär en gekocht in Duitsland toen we daar deze zomer met vakantie waren, je kunt er ook eenvoudig pannenkoeken mee maken)
250 gram suiker (zelf heb ik 100 gram kokosbloemsuiker en 150 gram rietsuiker gebruikt)
125 gram boter
1 pakje vanille suiker
1 ei
Dit mix je tot een massa.
Vervolgens heb ik het eiwit van 4 eieren stijf geklopt en dit erdoor geschept.
Met twee theelepeltjes steeds een schepje op het hete ijzer geschept.
Knijp het ijzer samen en niet te lang bakken (ongeveer 30 seconden)
Dan goed laten afkoelen alvorens te gaan stapelen of in een doosje te doen anders worden ze niet knapperig.
 
Zonder de vooraf stijf geklopte eiwitten waren het maar brosse kruimels. Maar nu zijn ze echt prachtig geworden en zelfs mijn moeder had moeite te vertellen wat het verschil is met de niet glutenvrije!
 
Eet smakelijk allemaal!
 
Vriendelijke groet,
Nina
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl