Auteur Topic: stokbrood!!  (gelezen 42580 keer)

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #15 Gepost op: januari 20, 2005, 21:52:45 »
Het moet straks eerst afkoelen en dan kan ik wel een foto knippen.
Bovendien heeft T. pas net warm gegeten, hij moest vanavond tot laat werken en was pas tegen 9 uur thuis.  :)


Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Mootje

  • Gold Member
  • Berichten: 3205
  • Geslacht: Vrouw
  • Maak je vandaag geen zorgen
Re:stokbrood!!
« Reactie #16 Gepost op: januari 20, 2005, 22:04:40 »
Ik ben reuze benieuwd!!

Heb je ook mixB gebruikt, ik wil het graag tzt proberen zonder lactose. In B zit toch lactose? ???

Of ben ik nu weer chaotisch????????? :P
Groetjes, Monique
moeder van Nienke (4 jaar), geen coeliakie. Wel klachten in het verleden gehad.

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29662
  • Geslacht: Vrouw
Re:stokbrood!!
« Reactie #17 Gepost op: januari 20, 2005, 22:10:18 »
Mix B is toch veranderd.
Mootje chaootje.
Gr Lies.
 ;D
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #18 Gepost op: januari 20, 2005, 22:12:56 »
Heb het volgens het recept van Rozemarijn gedaan, met mix B.
Die is tegenwoordig lactosevrij.
Heb wel gewoon 210 ml water gebruikt.
En zo ziet het er uit:
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29662
  • Geslacht: Vrouw
Re:stokbrood!!
« Reactie #19 Gepost op: januari 20, 2005, 22:19:50 »
Ziet er goed uit Soezepoes :eet:
Gr Lies.
 ;)
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #20 Gepost op: januari 20, 2005, 22:24:51 »
Ja, ik ben benieuwd hoe het smaakt.
Als ik tenminste een stukje krijg van T.  ;D ;)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29662
  • Geslacht: Vrouw
Re:stokbrood!!
« Reactie #21 Gepost op: januari 20, 2005, 22:27:51 »
Tuurlijk wel hij is veelst te groot voor T want die heeft toch net gegeten :eet:
Anders gewoon zeggen dat je het niet meer bakt.
Want je moet natuurlijk wel weten hoe het smaakt. :eten2:
Gr Lies.
 ;D
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #22 Gepost op: januari 20, 2005, 23:08:56 »
Het is echt heerlijk geworden.
Goed van smaak met een krokante korst, veel lekkerder dan de fabrieksbroodjes.
T. zit zich helemaal vol te stoppen zo lekker vindt hij het.
Ik heb alleen olie gebruikt ipv boter maar dat maakt eigenlijk niets uit.
En als hij in dit tempo door blijft eten dan bak ik de volgende keer maar 2 grote ipv 2 kleine stokbroden.  :D
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #23 Gepost op: januari 20, 2005, 23:11:08 »
o, en ik had het brood na het rijzen een paar mm ingesneden.
De volgende keer nog iets minder maar dan krijg je van die leuke opengebakken stukken.  :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3097
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re:stokbrood!!
« Reactie #24 Gepost op: januari 20, 2005, 23:15:32 »
Mooi dat hij het zo lekker vindt!! Ik vond het niet zo lekker, dus de volgende keer probeer ik ander meel. Verder goed dus. Maar hij werd bij jou dus wel knapperig met 210 ml water ??? Hoe hoog had je de oven staan dan? Ik ga binnenkort ook maar weer een poging wagen!
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #25 Gepost op: januari 20, 2005, 23:43:43 »
Ik had de oven voorverwarmd op 250 graden
Toen het in de oven ging heb ik de temperatuur teruggedraaid naar 220 graden en een paar eetlepels water in de oven gemikt zodat er een beetje stoom ontstond. Na 15 minuten baktijd heb ik het brood uit de vorm gehaald en het toen nog eens 15 minuten afgebakken op 180 graden.  :)
Ik heb minder dan 40 gram vet gebruikt en water, geen melk.
Ik kon het deeg trouwens gewoon kneden, met de handjes dus.
Het plakte niet. Heb het dus uit kunen rollen en toen weer op kunnen rollen.
Heb het twee keer gekneed. Na de eerste keer 1/2 uur laten rijzen afgedekt met plastic op een tochtvrije plek. Toen nog een keer gekneed en in de vorm gedaan. en toen 1 1/2 uur laten rijzen. Het brood stak toen al aan beide kanten uit de vorm en kwam er ook ver boven uit.
 :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

AnitaR

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1886
  • Geslacht: Vrouw
  • kijk eens op mijn web-site
    • www.anitaroeland.nl
Re:stokbrood!!
« Reactie #26 Gepost op: januari 21, 2005, 07:56:38 »
Nou Soez dat ziet er zalig uit ...lijkt me de moeite van het proberen waard
Eerst maar eens een vormpje zoeken  ;D

Anita ;D
GROETJES ANITA
Moeder van Maurice ( 11 ) hij heeft Coeliakie  en is  nu 9  jaar op gv en tv dieet.
 
Zelf gv sinds 1 september 2007 , voor 1 jaar dan glutenbelasting en een biopt in 2009

Fréderique

  • Gast
Re: stokbrood!!
« Reactie #27 Gepost op: februari 06, 2005, 20:19:59 »
Joepie: ik het gisteren de stokbroodvorm van de NCV ontvangen, dus ga (als het lukt qua tijd) morgen een stokbrood bakken. Ik hoop zo dat het lukt en lekker is... ik wil wel eens wat anders dan mijn eigen gebakken brood, hoe goed dat ook lukt.... Ik hou jullie op de hoogte.

Rozemarijn: duurt dat rijzen echt zo lang? Ik ben een ongeduldig typje, dus als er tips zijn hoe het sneller kan: graag!

Groetjes,

Fréderique

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3097
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re: stokbrood!!
« Reactie #28 Gepost op: februari 06, 2005, 20:44:29 »
Ik zou het niet korter durven doen. Maar het is heel makkelijk hoor. Gewoon neerzetten op een warme plek en dan allemaal nuttige dingen gaan doen. Dan vliegt de tijd om. Handen uit de mouwen dus!!
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: stokbrood!!
« Reactie #29 Gepost op: februari 07, 2005, 09:56:48 »
Zoals het schilderen van de WC, ideaal klusje tijdens het stokbrood bakken !  :D :D
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl