Auteur Topic: stokbrood!!  (gelezen 42582 keer)

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3097
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
stokbrood!!
« Gepost op: december 05, 2004, 00:42:55 »
Hoi allemaal

Hier mijn recept voor stokbrood. Je kan in principe alle soorten broodmix gebruiken. Ik heb het nu gemaakt met Schar B.

Voor 1 groot stokbrood:

300 gram broodmix
40 gram boter
klein beetje suiker (ca. halve theelepel)
210 ml melk en/of water handwarm
halve theelepel zout
7 gram gist

Los het zout op in het vocht. Kneed alles door elkaar. Het is nu een plakkerige massa, dus werk alles met lepels in de stokbroodvorm.

Ik laat het rijzen onder een vochtige doek boven een emmer heet water voor de verwarming (wel 2 uur, maar dit kan vast korter). Bak het vervolgens 10 minuten op 200 graden. Haal het brood uit de vorm en bak het nog 10-15 minuten af.

Als je knapperiger stokbrood wil, moet je gewoon minder vocht toevoegen!

Morgen gaan we het opeten!
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #1 Gepost op: december 05, 2004, 12:55:57 »
Ik ben heel benieuwd !
En ik ga een stokbroodvorm voor Kerst vragen.
Weet ik tenminste ook een cadeautje.  ;)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

irene

  • Gold Member
  • Berichten: 1033
  • Geslacht: Vrouw
  • daimairah
Re:stokbrood!!
« Reactie #2 Gepost op: december 05, 2004, 13:02:10 »
waar zou je zo vorm kunnen kopen soesje :)
want ja kan wel vragen maar.....
krijg toch niks :'(
ivory en daimairah 20-01-2001,daimairah is 7 jaar gluten en tarwevrij.lengte 136 -25kg.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #3 Gepost op: december 05, 2004, 13:06:40 »
Bij Blokker ?
Of bij de Hema ?
V & D ?
Daar zou ik als eerste kijken.
Herstel, daar GA ik als eerste kijken.
Ik moet nl. hier wel precies vertellen waar zoiets te koop is en wat het kost. Anders is het te moeilijk.  ;D
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3097
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re:stokbrood!!
« Reactie #4 Gepost op: december 06, 2004, 11:28:33 »
Ik heb mijn stokbroodvorm via de NCV.
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #5 Gepost op: december 06, 2004, 11:33:05 »
En is dat ook voor anderen te bestellen ?  :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3097
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re:stokbrood!!
« Reactie #6 Gepost op: december 06, 2004, 11:46:06 »
Ik heb vorige week gevraagd om nog een vorm, maar toen waren ze in de regio op. Ze hebben nieuwe gevraagd in Nijkerk, dus ik hoop dat ze er nog zijn. Je kan even bellen met Nijkerk of anders met regio Utrecht/Flevoland. Een vorm kost overigens 2,50
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #7 Gepost op: december 06, 2004, 19:51:56 »
Kun je niet eens een foto van zo'n vorm op het forum zetten.
Vanmiddag in de stad eens rondgevraagd.
Alleen vormen van Tip Culinair waren te koop.
Dan kan je stokbroden in hartjesvorm en bloemvorm bakken.
Maar dat leek me niks.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3097
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re:stokbrood!!
« Reactie #8 Gepost op: december 07, 2004, 10:50:08 »
Ik wil er best even een foto van maken, maar dan moet je even geduld hebben. Ik heb ruzie met de camera, dus ik doe het vanavond als mijn vriend weer thuis is!
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #9 Gepost op: december 07, 2004, 11:03:56 »
Nou, het heeft geen haast hoor.
Vanavond is vroeg genoeg.  ;D ;D ;D
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Rozemarijn

  • Gold Member
  • Berichten: 3097
  • Geslacht: Vrouw
  • Het is beter gluten te geven dan te eten.
Re:stokbrood!!
« Reactie #10 Gepost op: december 07, 2004, 12:02:20 »
Nog even een tip bij het recept ... doe er minder vocht in ...

Met de genoemde hoveelheid blijft de korst redelijk zacht. Ik zou zelf de volgende keer 180 ml doen.
Groetjes, Rozemarijn
Diagnose DH (okt 2003) en coeliakie (2004)
2 dochters, Sofie (2008) en Lotte (2010)
Sofie heeft sinds okt 2011 diabetes type 1 en nu waarschijnlijk ook coeliakie. In januari 2013 volgt de scopie.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #11 Gepost op: januari 20, 2005, 21:39:00 »
Het staat in de oven, ik ben zeer benieuwd.
Het wordt wel een gigantisch stokbrood.
Ik wacht af hoe het is, anders maak ik de volgende keer van deze hoeveelheden 2 kleinere stokbroden.
Het ruikt wel lekker.  :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29662
  • Geslacht: Vrouw
Re:stokbrood!!
« Reactie #12 Gepost op: januari 20, 2005, 21:47:46 »
Hoi soezepoes.
Zal mij benieuwen.
Laat je wel even een foto zien hoe hij is geworden ???
Gr Lies.
 ;)
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26293
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:stokbrood!!
« Reactie #13 Gepost op: januari 20, 2005, 21:49:59 »
Zal ik doen.  :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

dolores

  • Gold Member
  • Berichten: 4684
  • Geslacht: Vrouw
  • kletsen over gluten voor mijn kleine meid
Re:stokbrood!!
« Reactie #14 Gepost op: januari 20, 2005, 21:50:07 »
Misschien krijg ze de kans niet en wordt stokbrood al opgegeten voordat ze een kans heeft gezien er een foto van te maken ;)
Dolores, moeder van Lorena 14 jaar oud