Auteur Topic: pompoensoep met peer  (gelezen 3087 keer)

orionne

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2152
  • Geslacht: Vrouw
pompoensoep met peer
« Gepost op: november 01, 2012, 14:27:13 »
Nu er weer overal pompoenen te koop zijn en ook lekkere peren, hier een recept voor een overheerlijke pompoensoep.

Pompoensoep met peer

2 eetlepels boter
1 prei in dunne ringen
2 sjalotjes of 1 ui fijngehakt
1 kleine pompoen, geschild in stukken gesneden
Een biopompoen kan ook met schil.
2 rijpe peren, geschild, in stukken
1 kleine winterwortel, in stukjes
1  liter kippen- of runderbouillon (liefst zelfgemaakt)
verse tijm
room(125 dl)
6 verse salieblaadjes
6 verse tijmblaadjes
zure room
zout, peper,
ev. een mespuntje cayennepeper.

prei en sjalotten in boter aanfruiten
pompoen, peren en wortel toevoegen en even meefruiten
deel van de bouillon toevoegen (de helft of meer) en wat verse tijm
alles 25 minuten afgedekt laten sudderen
tijm eruit, soep pureren met een blender
rest van de bouillon en room toevoegen
soep op smaak brengen met zout en peper.
opdienen met zure room of creme fraiche en wat salie en tijm.

Orionne, sinds september 2002  glutenvrij, na 5 jaar dikke darmproblemen, diverticulitis. Geen officiele diagnose, wel dit jaar (2013) een genentest laten doen (pos. voor HLA DQ8 en 2.5)

petraw

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4989
Re:pompoensoep met peer
« Reactie #1 Gepost op: november 01, 2012, 14:35:05 »
Ik ga hem proberen, Orionne!