Auteur Topic: zomerse rijsttaart met aardbeien  (gelezen 3361 keer)

lindagluud

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 52
zomerse rijsttaart met aardbeien
« Gepost op: augustus 13, 2012, 20:01:54 »
Ik kwam dit recept tegen in de vriendin zomerspecial en wilde dit recept graag met jullie delen. Ik ga de taart mogen bakken en zal dan wel even berichten of die gelukt is en lekker is.

Zomerse rijsttaart met aardbeien
Gebak voor 8-10 personen.

Benodigheden:
150 gram dessertrijst
750 ml melk
1 zakje vanillesuiker
100 gram kristalsuiker
gerapste schil van een sinaasappel
1/2 tl kaneel
3 eieren gesplitst
250 gram aardbeien, gehalveerd
poedersuiker om te bestrooien
extra springvorm (24 cm doorsnee), ingevet en met bloem bestrooid.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng in een pan de rijst met de melk en vanillesuiker aan de kook. Laat de rijst op laag vuur ca. 20 minuten koken tot de melk bijna helemaal is opgenomen. Roer regelmatig. Laat de rijst een beetje afkoelen. Meng er dan de suiker, het sinaasappelraspel en de kaneel door. Klop in een kom met een mixer de eiwitten stijf. Klop in een andere kom de eierdooiers los. Meng de eierdooiers door de rijstepap en schep het eiwitschuim erdoor (niet roeren, dan blijft het luchtig). Schenk het mengsel in de springvorm. Bak de rijsttaart in het midden van de oven in ca. 30 minuten gaar er goudbruin. Laat de taart in de vorm afkoelen. Verdeel de aardbeien over de taart en strooi er poedersuiker over. Lekker met slagroom.
Bereidingstijd: 35-40 minuten, plus 30 minuten oventijd.

Lieske

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 12237
  • Geslacht: Vrouw
  • Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd.
Re:zomerse rijsttaart met aardbeien
« Reactie #1 Gepost op: augustus 13, 2012, 20:15:09 »
Ziet er lekker uit  :P
Moeder van Marcel(1976) en Mark(1985).Marcel heeft Coeliakie van de huid(Dermatitis Herpetiformis) en heeft een stofwisselings ziekte en mag geen pinda's,noten,gluten,koemelk,eieren, ve-tsin,chocolade,boekweitmeel,soja enz.

Jozien

  • Full Member
  • ***
  • Berichten: 274
  • Geslacht: Vrouw
Re:zomerse rijsttaart met aardbeien
« Reactie #2 Gepost op: augustus 14, 2012, 08:31:37 »
Ziet er lekker uit  :P
Inderdaad! Ik hoop dat 'ie goed lukt :)
Glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds zomer 2010

Bren

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2035
  • Geslacht: Vrouw
    • basket white star
Re:zomerse rijsttaart met aardbeien
« Reactie #3 Gepost op: augustus 14, 2012, 09:03:06 »
mmmmmm
Eind september 2011 werd bij ons jongste zoontje naast zijn kippenei-allergie ook coeliakie vastgesteld. Gelukkig krijg ik veel hulp van mijn mama die zelf sinds 2007 weet dat ze glutenvrij moet eten.
Groetjes uit BelgiŽ

Annikka

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3226
Re:zomerse rijsttaart met aardbeien
« Reactie #4 Gepost op: augustus 14, 2012, 11:38:54 »
Die lijkt me heel lekker :P
Al zal ik hem voor ons wat moeten aanpassen; kokosmelk, oerzoet, zelfgemaakte vanille-essence en daarbovenop frambozen uit eigen tuin. Moeten ze alleen nog even opschieten met rijp worden ;)
Geen officiŽle diagnose voor coeliakie. Ik eet glutenvrij sinds februari 2010. Ik verdraag ook geen soja, suiker, dierlijke melkproducten en veel E nummers. Ik heb naast glutenproblemen, chronische vermoeidheid en astma. Bij periodes heb ik last van reuma en fybromyalgie.

maaikevdk

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 143
  • Geslacht: Vrouw
Re:zomerse rijsttaart met aardbeien
« Reactie #5 Gepost op: augustus 16, 2012, 16:39:19 »
En heeft al iemand het geprobeerd?
Dochter 1 (01-2008) heeft coeliakie gediagnosticeerd 02-2010
Dochter 3 (07-2011) heeft coeliakie gediagnosticeerd 03-2014

lindagluud

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 52
Re:zomerse rijsttaart met aardbeien
« Reactie #6 Gepost op: augustus 17, 2012, 00:20:30 »
Ik zou nog berichten of die gelukt is en lekker is. Ik heb hem gister gebakken en hij is goed gelukt. Ik vind de taart wel lekker, maar mis toch een kruimelbodem.