Auteur Topic: Kokos koeken.  (gelezen 5662 keer)

Astrid

  • ERElid (Platina member)
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2167
  • Geslacht: Vrouw
Kokos koeken.
« Gepost op: september 11, 2003, 10:48:29 »
Dit recept vond ik net op de mailinglist en lijkt me erg lekker:

250 gram kokos
  100 gram witte basterd
  50 gram gv meel (bijv. Altro)
  100 gram pitten (Bijvoorbeeld: zonnebloem, pijnboom,  sesamzaad, lijnzaad, pompoenpitten)
  zakje gedroogd fruit merk Royalty 200 gram
  4 eieren
  mespunt zout

  Beginnen met het loskloppen van de eieren met de mixer dan de suiker toevoegen en daarna de rest. Oven voorverwarmen op 175 graden (hetelucht bij een gewone oven iets warmer) en 20 a 25 minuten bakken. Hangt er van af hoe groot je de koeken hebt gemaakt

Variatie tips
  - een zakje studentenhaver in plaats van de pitten en het gedroogde fruit ( die van  
    de  Aldi en sorteer daar de rozijnen en krenten uit die je  dan even met water in de  
    magnetron zet zodat ze zich volzuigen. Beetje laten afkoelen.

  - twee bananen in plaats van het gedroogde fruit

  - 1 banaan met rozijnen

  - zonder pitten en fruit

:eten:

Moeder van Thymen, 22 jaar. Thymen bleek na 7 jaar glutenvrij te hebben gegeten toch geen coeliakie te hebben.

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29660
  • Geslacht: Vrouw
Re:Kokos koeken.
« Reactie #1 Gepost op: september 11, 2003, 22:47:29 »
Lekker maar moeten die pitten er in?
 of kan het ook alleen met kokos.
Gaan we eens proberen als her regent.
Lies.
 :P
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

Astrid

  • ERElid (Platina member)
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2167
  • Geslacht: Vrouw
Re:Kokos koeken.
« Reactie #2 Gepost op: september 11, 2003, 22:53:46 »
Lekker maar moeten die pitten er in?
 of kan het ook alleen met kokos.
Gaan we eens proberen als her regent.
Lies.
 :P


Kan ook wel zonder pitten. Mij lijkt het ook wel lekker. Ik ga het ook eens maken. Het blijkt ook goed te gaan met rijstemeel.
Moeder van Thymen, 22 jaar. Thymen bleek na 7 jaar glutenvrij te hebben gegeten toch geen coeliakie te hebben.

Astrid

  • ERElid (Platina member)
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2167
  • Geslacht: Vrouw
Re:Kokos koeken.
« Reactie #3 Gepost op: september 15, 2003, 08:09:53 »
Ik heb ze gisteren gemaakt, zonder pitten of fruit. Thymen vind ze lekker. Ik heb ook een stuk geproefd en vond het nogal droog.
Moeder van Thymen, 22 jaar. Thymen bleek na 7 jaar glutenvrij te hebben gegeten toch geen coeliakie te hebben.