brood met kleffe streep

[Lieske]

ik wish joe very veel luck     

[Brootje]

Hij was goed gelukt, maar in een vlaag van onoplettendheid heb ik volgens mij iets teveel zout erin gedaan. Hij is vreselijk zout  ik heb zo'n simpele streepjesweegschaal en die zijn niet heel nauwkeurig. Dus morgen maar een digitale versie kopen. Dit brood komt dus helaas in de kliko terecht.

Ik wilde de yoghurt ook gebruiken in een Finax bruinbroodmix, maar dit rees helemaal niet. Tegen beter weten in, toch geprobeerd te bakken, maar dat werd natuurlijk niets.

Morgen maar weer wat pakken B mix inslaan.

[Lieske]

jammer maar volhouden hé en je hebt idd een digitale weegschaal nodig.

[ing]

Lieske, laat jij je brood maar 15 minuten rijzen en dan buiten de oven? Bij mij werkt dat echt niet, dan is er nog niks gerezen! Ik doe het in de oven op 40 graden en dan een uur.
Bij mijn ouders gaat het goed met brood bakken in de oven, maar in mijn eigen combi-magnetron minder. Brood ziet er dan mooi uit, maar nadat het uit de oven komt, zakt het helemaal in
Ik gebruik kleine zakjes gist en fiberhusk.

Mijn ouders hebben ook een combi-magnetron, maar dit is wel een luxere variant zeg maar. Mijn oven is overigens nog niet oud (1,5 jaar ofzo).

[petraw]

Hij was goed gelukt, maar in een vlaag van onoplettendheid heb ik volgens mij iets teveel zout erin gedaan. Hij is vreselijk zout  ik heb zo'n simpele streepjesweegschaal en die zijn niet heel nauwkeurig. Dus morgen maar een digitale versie kopen. Dit brood komt dus helaas in de kliko terecht.

Zoiets is mij ook eens overkomen met onze streepjesweegschaal   Inmiddels voor een vriendelijk prijsje bij de Action een digitale weegschaal gekocht en nu lijk ik de hoeveelheden iets meer onder controle te hebben

[Lieske]

Lieske, laat jij je brood maar 15 minuten rijzen en dan buiten de oven? Bij mij werkt dat echt niet, dan is er nog niks gerezen! Ik doe het in de oven op 40 graden en dan een uur.
Bij mijn ouders gaat het goed met brood bakken in de oven, maar in mijn eigen combi-magnetron minder. Brood ziet er dan mooi uit, maar nadat het uit de oven komt, zakt het helemaal in
Ik gebruik kleine zakjes gist en fiberhusk.

Mijn ouders hebben ook een combi-magnetron, maar dit is wel een luxere variant zeg maar. Mijn oven is overigens nog niet oud (1,5 jaar ofzo).

Hoeveel gist gebruik jij ?

[ing]

1 zo'n zakje van dr oetker op 350 gram meel.

Maar het rare is gewoon dat ik het bij mn ouders niet heb en hier wel, misschien ligt het toch aan de magnetron dan.

Net brood eruit gehaald en het krimpt gewoon in een terwijl ik er naar sta te kijken. Eerst was het nog vlak/recht aan de zijkant en nu zit er een kromming naar binnen in

[Ly]

klef brood, betonbrood, ingezakt brood, niet gerezen brood, niet te eten brood... ja heeeeel herkenbaar! Toen heb ik het broodbakken maar een tijdje gelaten voor wat het is... echter nu ik van baan ben verandert en wel zelf mijn eigen brood mee moet brengen (was voorheen heel luxe, het brood werd bij een bakker voor mij besteld) toch maar weer aan het bakken geslagen.

Ik heb 2 bbm's. Een  hele kleine voor een brood van 250 gram meel en een grote voor 500 gram meel.
Eerst doe ik lauwwarm water in een maatbeker, daar los ik een eetlepel honing in op daar voeg ik vervolgens de gist aan toe (een kickstart zeg maar), dan even goed roeren, een scheutje olie en dat giet ik in het bbm-bakblik. Dan zet ik het programma aan en terwijl het apparaat begint te draaien voeg ik het meel, een eetlepel bakpoeder (uit een potje, van de reformwinkel) en wat zout toe.
Het rijzen ging de één na laatste keer iets te enthousiast, de klep van de bbm ging er zowaar van open staan 

Ik gebruik nu schar-B mix en dat pak/recept adviseert het gewone programma van circa 3 uur. Het brood wordt dan echt superzacht, net een 'gewoon' wit brood  Als ik een korter programma gebruik dan lijkt het wel oliebollenbrood, net plastic plakjes 

Verder las ik ergens op het forum een tijdje terug dat je gist koel, droog en donker moet bewaren en ook niet te lang moet bewaren. Proefondervindelijk ben ik het daar wel mee eens 

[Brootje]

  Ze lukken weer de broden! Nu ff beter opletten met wegen en dan komt het helemaal goed. Met dank aan mijn moeder's simpele camping oventje (met onder en boven warmte) een lekker wit broodje voor de kids van Schar B, volgens het recept van Lieske. Het recept kan ik inmiddels dromen 

Ik doe nu steeds nog ongeveer 10 min extra de onderwarmte aan en dan krijg ik ook een lekker gebakken broodje aan de onderkant. Geen kleffe streep meer aan de onderkant.

Dus Lieske: 

Voorlopig hou ik het bij dit recept en ga later wel weer eens experimenteren naar een bruiner broodje.

[Lieske]

Ze lukken weer de broden! Nu ff beter opletten met wegen en dan komt het helemaal goed. Met dank aan mijn moeder's simpele camping oventje (met onder en boven warmte) een lekker wit broodje voor de kids van Schar B, volgens het recept van Lieske. Het recept kan ik inmiddels dromen 

Ik doe nu steeds nog ongeveer 10 min extra de onderwarmte aan en dan krijg ik ook een lekker gebakken broodje aan de onderkant. Geen kleffe streep meer aan de onderkant.

Dus Lieske: 

Voorlopig hou ik het bij dit recept en ga later wel weer eens experimenteren naar een bruiner broodje.

 Ik ben blij dat het nu lukt 

[hansmiranda]

En ik heb ook geen kleffe strepen meer. Ik heb toch maar een nieuwe BBM gekocht.
En ik heb vanaf het eerste brood een mooi gerezen brood gehad.
Hoera!! Dochterlief gaf me het grootste compliment die zei: Lekker brood mamma.