Auteur Topic: Viskoekjes, budgetversie  (gelezen 1217 keer)

Ellie

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3762
Viskoekjes, budgetversie
« Gepost op: januari 15, 2012, 18:54:47 »
Recept om viskliekjes op te maken, smaakt niet nadrukkelijk naar vis dus is ook een optie voor de niet zo grote viseters.

Nodig voor 8-10 viskoekjes:

250 g vis (kan vanalles zijn: tonijn op water, panga, makreel, ook in combinatie. Koolvis is het goedkoopst)
750 g aardappelpuree (600 g aardappelen+150 mL volle melk en een beetje zout of helemaal studentikoos uit een pakje)
Paneermeel of verpulverde crackers
Kruiden naar smaak (bieslook, peterselie, dragon)

Zorg dat de vis gaar is en maak er vlokken van. Garen kan ook zo vanuit de vriezer in de magnetron in een magnetronbestendige schaal. Laat de vis afkoelen en dep droog. Maak ondertussen de puree. Laat deze wat dikker dan normaal, op het korrelige af. Meng de vis door de puree, meng daar de kruiden doorheen en eventueel een deel van het paneermeel om te binden. Schep het mengsel op een bord om het te laten afkoelen. Vorm van het afgekoelde mengsel 8-10 platte koekjes. Paneer deze. Bak de koekjes in 2 grote pannen in zeer hete olie tot ze aan beide zijden bruin en knapperig zijn.

()_()
(^.^)
'(")(")'