Auteur Topic: biscuitbodem uit gv sept 2010  (gelezen 5198 keer)

Angela76

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3832
  • Geslacht: Vrouw
biscuitbodem uit gv sept 2010
« Gepost op: november 30, 2011, 21:42:00 »
Het recept van de biscuitbodem,
 
4 grote eieren
100 gram witte basterdsuiker
1 theelepel citroenrasp (of 1 zakje vanille suiker
100 gram schär C
springvorm van 24 cm doorsnede
Boter om in te vetten en gezeefd
gv paneermeel.
Verwarm de oven tot 165 graden.
 
Vet de springvorm in en bestrooi met gezeefd gv paneermeel.
 
Doe de eieren, suiker en citroenrasp in  een kom en mix 12-15 min op de hoogste snelheid met de mixer.
 
Het moet een dikke schuimige massa zijn die als een dik lint van de garde loopt.
 
Zet een kookwekker zodat je zeker weet hoe lang je gemixt hebt!
 
Zeef de bloem er boven en schep het luchtig door het eimengsel, dus NIET meer mixen.
 
Schep het beslag in de vorm en bak de cake in het midden van de oven in circa 35 minuten gaar en bruin.
 
Zet de oven uit en laat de vorm er nog 5 min in staan.
 
Maak met een mes de rand los en haal de rand van de springvorm.
 
Laat de cake (met bodem) op een rooster helemaal afkoelen, haal dan de bodem er af.
 
Bewaar de cake in een plastic zak als je hem de  volgende dag (of na twee dagen ) gaat opmaken.
 
Ik maak dit precies zo. Dit is het recept zoals hij in de glutenvrij van september  2010 stond, hij is me op deze manier nog nooit mislukt. 
 
Groetjes Angela
Coeliakie sinds januari 2008
Als je om je heen kijkt, zie je dat alles gekleurd is!

melto

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 200
  • Geslacht: Vrouw
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #1 Gepost op: december 01, 2011, 11:22:14 »
ik ook is echt ook lekker
dochter coeliakie sinds kort dus ben aan het rondkijken en sta open voor tips

VanessaM

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1052
  • Geslacht: Vrouw
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #2 Gepost op: december 02, 2011, 08:45:58 »
Hoe hoog wordt deze? In mijn bakpan van 25cm moet ik al gauw 6 eieren gebruiken dus 4 lijkt me zo weinig  :s.
Ik heb nog steeds HET recept niet gevonden wat structureel goed resultaat oplevert dus wil deze ook graag proberen.  :duimop:
Mama van Elize(01-01-08) en Sebastiaan(23-05-10).
Elize: 11-8-10 a-tTG>80. 17-9-10 nogmaals a-tTG onmeetbaar hoog. 28-9-10 Biopt. 14-10-10 Coeliakie, Marsh 3B. 10-6-11 a-tTG<4, normaal.
Sebastiaan: HLA-DQ2/DQ8 getest, neg.
Papa: HLA-DQ2/DQ8 getest, neg.
Mama: HLA-DQ2 positief, a-tTG neg.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26418
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #3 Gepost op: december 02, 2011, 12:38:26 »
Als je de eieren met suiker niet au-bain-marie klopt moet je ervoor zorgen dat de eieren op kamertemperatuur zijn voordat je begint te mixen.
Dat scheelt al heel veel in het resultaat.

Ik gebruik zelf altijd het Slagroomtaartrecept van AnitaR. (staat in het receptenarchief.) Mislukt bij mij ook nooit.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

VanessaM

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1052
  • Geslacht: Vrouw
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #4 Gepost op: december 02, 2011, 13:26:43 »
Ik leg mijn eitjes zowiezo in een lekker warm bad voor 15 minuten. Maar zit me net te bedenken dat het ook aan het formaat ei kan liggen. M -> L  maar dat scheelt toch geen 1,5-2cm op een taart?
Soez, is de basis van de slagroomtaart niet hetzelfde als deze? Met het verschil in au bain marie kloppen van de eieren? Of zie ik dat verkeerd?
Mama van Elize(01-01-08) en Sebastiaan(23-05-10).
Elize: 11-8-10 a-tTG>80. 17-9-10 nogmaals a-tTG onmeetbaar hoog. 28-9-10 Biopt. 14-10-10 Coeliakie, Marsh 3B. 10-6-11 a-tTG<4, normaal.
Sebastiaan: HLA-DQ2/DQ8 getest, neg.
Papa: HLA-DQ2/DQ8 getest, neg.
Mama: HLA-DQ2 positief, a-tTG neg.

Angela76

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3832
  • Geslacht: Vrouw
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #5 Gepost op: december 02, 2011, 13:59:01 »
Weet het niet hoor. Ik heb alleen deze maar gemaakt. En hij is me met koude eieren. maat M nog nooit mislukt. Gebruik een springvorm van 24 cm doorsnee. En wordt dan zo ongeveer 10 cm hoog.
Coeliakie sinds januari 2008
Als je om je heen kijkt, zie je dat alles gekleurd is!

VanessaM

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1052
  • Geslacht: Vrouw
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #6 Gepost op: december 02, 2011, 14:32:50 »
Hmmm dan moet ik eens m'n oven gaan controleren  :D
Mama van Elize(01-01-08) en Sebastiaan(23-05-10).
Elize: 11-8-10 a-tTG>80. 17-9-10 nogmaals a-tTG onmeetbaar hoog. 28-9-10 Biopt. 14-10-10 Coeliakie, Marsh 3B. 10-6-11 a-tTG<4, normaal.
Sebastiaan: HLA-DQ2/DQ8 getest, neg.
Papa: HLA-DQ2/DQ8 getest, neg.
Mama: HLA-DQ2 positief, a-tTG neg.

Angela76

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3832
  • Geslacht: Vrouw
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #7 Gepost op: december 02, 2011, 15:49:35 »
Vanessa, ik ga hem eens proberen met eieren op kamer temp enzo. Heb er gewoon niet bij nagedacht. Ben nogal makkelijk n.l. En bedenk iets spontaan en ga gewoon aan de slag. Zonder te denken aan kamertemp enzo. :roll:
Coeliakie sinds januari 2008
Als je om je heen kijkt, zie je dat alles gekleurd is!

VanessaM

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1052
  • Geslacht: Vrouw
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #8 Gepost op: december 02, 2011, 16:18:38 »
Hoef je dus ook niet te doen  :D als het toch al 10cm hoog wordt  :duimop:
Niks meer aan doen zeg ik!
Mama van Elize(01-01-08) en Sebastiaan(23-05-10).
Elize: 11-8-10 a-tTG>80. 17-9-10 nogmaals a-tTG onmeetbaar hoog. 28-9-10 Biopt. 14-10-10 Coeliakie, Marsh 3B. 10-6-11 a-tTG<4, normaal.
Sebastiaan: HLA-DQ2/DQ8 getest, neg.
Papa: HLA-DQ2/DQ8 getest, neg.
Mama: HLA-DQ2 positief, a-tTG neg.

W

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 217
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #9 Gepost op: november 27, 2012, 22:01:50 »
Deze een tijdje terug gemaakt, was erg lekker. Bodem zakte iets in bij het afkoelen van de taart. Maar resultaat was er naar.

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 15043
  • Geslacht: Vrouw
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #10 Gepost op: november 27, 2012, 22:20:18 »
Ziet er heerlijk uit!
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29791
  • Geslacht: Vrouw
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #11 Gepost op: november 27, 2012, 22:35:09 »
Die ziet er lekker uit  :duimop:
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

Angela76

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3832
  • Geslacht: Vrouw
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #12 Gepost op: november 27, 2012, 23:31:41 »
 :duimop:
Coeliakie sinds januari 2008
Als je om je heen kijkt, zie je dat alles gekleurd is!

Adreg50

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 11484
  • Geslacht: Vrouw
  • Lachen is gezond
Re:biscuitbodem uit gv sept 2010
« Reactie #13 Gepost op: november 28, 2012, 10:27:22 »
mmmmmmm  :duimop:
Sinds januari 2004 coeliakie gediagnostiseerd.