biscuitdeeg voor taart

[MaikLies]

hee allemaal,

ik heb het recept van Jose (toensie) gebruikt voor het maken van biscuit voor taart.

Ingredienten:
2 eieren
80 gr. suiker
zout
citroenrasp
40 gr. Altro of Schar C
40 gr. Maizena
1 thl. bakpoeder

1. Zet de eieren in een bak heet water, zeker 15 minuten (dan worden de eieren na het kloppen luchtiger)
2. Eieren, suiker, citroenrasp op hoge snelheid mixen tot het dik en lobbig is (lang mixen)
3. Meel en maizena en bakpoeder zeven boven de kom en voorzichtig door het eimengels scheppen (niet op de kom tikken)
4.Het mengsel in een kleine ingevette springvorm gieten (ca. 20 cm) en in een niet voorverwarmde oven bakken op 170 graden in ca. 20 -30 min.

ik gebruik het recept zoals is beschreven.
in de oven rijst het biscuit, en ook mijn trots.
het biscuit rijst echt erg mooi hoog.
maar dan ... dan gebeurt het.
het biscuit klapt in.
waarom ????!!!!????????

hebben jullie tips.
ik heb een hete luchtoven.
helpt het bijvoorbeeld om de oven lager te zetten als het biscuit is uitgerijst.
(is dat een woord "uitgerijst", hihi)

tips zijn van harte welkom.
ik vind dit recept trouwens erg fijn om te gebruiken omdat ik alle ingredienten ken, gebruik en dus in huis heb.

vrolijke groeten - annelies

[Angela76]

Ik mix altijd een kwartier. Ik zet daarvoor de kookwekker. ik maak altijd de biscuitdeeg uit de glutenvrij van vorig jaar. (Altijd is dat ik hem een keer of 5 gemaakt heb) Hij is me nog nooit mislukt eigenlijk

[jikke]

klapt hij in de oven al in? als hij buiten de oven instort was hij nog niet gaar.

[MaikLies]

ja het biscuitdeeg klapt in de oven in.


angela76
heb je voor mij het recept.
dan probeer ik die van jou eens.

[Angela76]

Ik zal hem wel plaatsen in het archief. (dat mag toch wel van het gv magazine?)

[tine]

Zet gewoon de bron er even bij, dan is het geen probleem.

Trouwens, oude magazines kun je als lid gewoon opzoeken op de site van de NCV www.glutenvrij.nl

[toensie]

Hoi Annelies, het kan zijn dat je oven dan te snel heet wordt. Daarom moet je hem ook niet voorverwarmen. Wat je nog zou kunnen doen als je dat al niet deed, is om de oven eerst bijv. Op 80 graden te zetten en dan steeds iets ophogen tot je na denk ik ca een kwartier op de juiste temp zit. Dan verwarmt hij veel gelijdelijker. Dit gaven ze, als ik het me goed herinner,  als tip bij de taarten cursus omdat meer mensen last van dit probleem hadden. Ben benieuwd of dat beter gaat. Succes!

[MaikLies]

hee jose,

bedankt voor je tip met de oven.
ik ga het dit weekend uitproberen.
en laat natuurlijk even weten of het resultaat gelukt is.

vrolijke groeten - annelies

[MaikLies]

hee angela76,

net je recept geprobeert.
zowel de taart als mijn trots zijn niet ingestort 
super recept dus.
hele grote dank, ik ben super blij.

vrolijke groeten - annelies

[Angela76]

Hij was niet van mij hoor. Maar uit de gv magazine, Maar fijn dat het zo goed gelukt is.   


fijne sinterklaas.

[rose]

wat is het recept? ik kan hem niet zo snel vinden op glutenvrij.....

[Angela76]

Ik heb hem in het recepten archief gezet. Ik ga hem proberen te linken hier. Straks. Maar ik weet niet of ik dat kan.