Auteur Topic: Taai Taai  (gelezen 1445 keer)

*Michelle*

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 65
  • Geslacht: Vrouw
Taai Taai
« Gepost op: november 15, 2011, 19:23:07 »
Hoi,

Weet iemand of je taai taai glutenvrij zelf kan bakken? En zo ja, weet iemand daar een recept voor?


VanessaM

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1052
  • Geslacht: Vrouw
Re:Taai Taai
« Reactie #1 Gepost op: november 15, 2011, 19:57:30 »
Hieronder een recept...
Ik weet helaas niet meer waar ik het heb gevonden dus ook niet van wie het is. Vorig jaar ergens gekopieerd in een word-document. Ik weet ook niet of het werkt want heb het zelf nog niet geprobeerd.
Succes!  :duimop:

TAAITAAI
Benodigdheden:
• 75 ml. water
• 6 el. honing
• 6 el. keukenstroop
• 1 el. gemalen anijszaad
• 250 g boekweitmeel
• 12 g bakpoeder (glutenvrij)
• 1 tl. gemberpoeder
• 1 tl. kaneel
• snufje zout    
Variatie:
• 100 ml. water
• 5 el. honing
• 5 el. keukenstroop
• 1 el. gemalen anijszaad
• 150 g boekweitmeel + 150 g ander   (bijvoorbeeld rijstemeel)
• 12 g bakpoeder (glutenvrij)
• 1 tl. gemberpoeder
• 2 tl. speculaaskruiden
• snufje zout
Bereiding:
Breng het water aan de kook en voeg de anijspoeder, honing en keukenstroop toe.
Draai het vuur laag en roer alles glad. Doof de vlam.
Meng het meel met de andere droge ingrediλnten en voeg al roerende het honingmengsel toe.
Kneed het deeg goed door en rol het uit tot 3/4 cm dikte tussen twee bakfolievellen of stevig plastic.
Druk er m.b.v. vormpjes figuurtjes uit (of snijd in vierkantjes na het bakken) en leg op een beklede bakplaat.
(Denk eraan dat bakfolievellen kwetsbaar zijn, dus niet in snijden!)
Bestrijk met losgeklopt ei en bak de taaitaai in ± 25 minuten gaar op 180°C in de voorverwarmde oven.
Laat de taaitaai op een rooster afkoelen.Van dit deeg kan men desgewenst ook taaibolletjes maken, baktijd 15 minuten of een Taaipop (dik), baktijd 35minuten.

Mama van Elize(01-01-08) en Sebastiaan(23-05-10).
Elize: 11-8-10 a-tTG>80. 17-9-10 nogmaals a-tTG onmeetbaar hoog. 28-9-10 Biopt. 14-10-10 Coeliakie, Marsh 3B. 10-6-11 a-tTG<4, normaal.
Sebastiaan: HLA-DQ2/DQ8 getest, neg.
Papa: HLA-DQ2/DQ8 getest, neg.
Mama: HLA-DQ2 positief, a-tTG neg.