Auteur Topic: Appeltaart  (gelezen 3905 keer)

Smurf78

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 214
Appeltaart
« Gepost op: september 18, 2011, 17:34:37 »
Van het weekend de 6de verjaardag gevierd van mijn zoontje en voor het eerst een glutenvrije appeltaart gebakken met het recept van mijn buurvrouw. Het betreft een ander recept dan die in het archief dus vandaar dat ik hem even hier plaats.

Ingredienten voor een springvorm van ong 26 cm:

125 gr Schar C
25 gr Boekweitmeel
100 gr rijstmeel
150 gr margarine (ik had blue band)
130 gr witte basterdsuiker
1 ei
bakpoeder 8 gr (dr Oetker)
Fiberhusk 4-5 gr
zout (naar eigen smaak)

Boter, suiker, zout mixen en later het ei bijvoegen.
Vervolgens alle melen (Had ze in 1 schaal goed door elkaar geroerd eerst) erdoor zeven en mengen totdat er een bal ontstaat.
Het deeg is wat plakkerig overigens.
Daarna een uur laten rusten in de koelkast.

Vulling:
6 grote appels (goudreinet)
Rozijnen
kaneel
suiker

Na een uur de bodem en randen bedekken. Omdat het plakkerig was basmjol bloem gebruik om af en toe mijn handen in te dopen. Vulling erin en met de rest van het deeg een vlechtwerk gemaakt.

Vervolgens 50 minuten afbakken op 190 graden (hete lucht).

Na het afkoelen aangesneden en echt hij was heerlijk! Iedereen vond het een top taart en niemand had door dat hij glutenvrij was. Zelfs mijn man die erg argwanend is baalt dat hij op is haha.

De randen zijn iets brokkeliger dan normaal maar het is oke. Zoals de visite zei, tis precies goed. Normaal breek je je vork op de harde bodem en korst nu niet.

Hier een groot succes!
Zoonlief (2005) DQ2.5 positief, antistoffen tot nu toe altijd negatief, wel positieve eliminatie-provocatie test met gluten. Uitslag biopt april 2012 : Marsh 1. Voor nu glutensensitief. 14-7-2015 biopt genomen na glutenbelasting. Over 2 weken de uitslag. Spannend!

Zelf: PDS + chronisch B12 tekort

ingridmcp

  • Full Member
  • ***
  • Berichten: 412
Re:Appeltaart
« Reactie #1 Gepost op: september 18, 2011, 18:37:59 »
Dit gaat ook weer in het schrift. Ben aan het verzamelen geslagen. Ik heb een monchou-taart met m&m's gemaakt, viel goed in de smaak bij onze jongste.
Glutenvrij sinds vorig jaar augustus 2010. Onze jongste zoon en hij is nu ruim 3 jaar.

Zeeuwse Mama

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 196
Re:Appeltaart
« Reactie #2 Gepost op: januari 06, 2013, 21:28:14 »
Vandaag deze taart gemaakt, echt heeeeerlijk.
Word ik zo blij van.

Ik heb wel 50 gram van de Schar C vervangen door amandelmeel
en 30 gram van de rijstmeel vervangen door ketanmeel.

De korst is inderdaad kruimeliger dan bij een glutenvolle taart.
Maar de smaak ...  helemaal goed.
Deze ga ik vaker maken!

Mama van 2 jongens.
De oudste van 6 jaar heeft coeliakie en is sinds juli 2011 glutenvrij.

emsepems

  • Full Member
  • ***
  • Berichten: 452
Re:Appeltaart
« Reactie #3 Gepost op: november 16, 2013, 17:35:39 »
heerlijk recept  :)
vandaag voor t eerst een glutenvrije appeltaart gemaakt, en gesmuld met t bezoek!