Auteur Topic: Bananen Brood.  (gelezen 4032 keer)

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29778
  • Geslacht: Vrouw
Bananen Brood.
« Gepost op: september 09, 2004, 22:07:48 »
a.. IngrediŽnten
a.. 225 gr zelfrijzend bakmeel
b.. 1/4 tl dubbelkoolzure soda
c.. 1/4 tl zout
d.. 85 gr boter
e.. 175 gr gele basterdsuiker
f.. 500 gr rijpe bananen, geprakt
g.. 2 eieren, losgeroerd
h.. 100 gr walnoten, grofgehakt

a.. Bereiding:
a.. Verwarm de oven voor op 180įC
b.. Bekleed een broodvorm van 1 liter inhoud met ingevet bakpapier
c.. Zeef het meel met de soda en het zout
d.. Roer de boter zacht met de suiker
e.. Klop er beurtelings was losgeroerd ei en wat meel door
f.. Vouw er de overige ingredienten door tot u een glad mengsel hebt
g.. Schep het in de vorm
h.. Bak het brood 1 uur 25 min tot het goudbruin en ook van binnen stevig is
Opmerkingen van de GV bakker
1) Voor de bloem heb ik Schšr Mix B gebruikt
2) Ik heb geen dubbelkoolzure soda, maar wijnsteenbakpoeder gebruikt.
3) Walnoten zijn niet in hus, toevallig wel geschaafde amandelen, die heb ik
hebruikt, en maar 40 gram ipv 100.
4) Ik ben te dom om "de overige ingrediŽnten er door te vouwen". Ik heb de
gestampte bananen en de noten in de kom bij de rest geliept en toen de boel een
beetje gelijkkmatig doorgeroerd.
5) Ik heb alleen een BBM broodblik maar een 20 cm springvorm was ook groot
genoeg voor het eindresultaat.

P/S weet niet hoe het smaakt hoor.
Gr Lies



Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:Bananen Brood.
« Reactie #1 Gepost op: september 10, 2004, 12:58:39 »
Nou, ik hou helemaal niet van bananen. :nee:
Het lijkt mij niet zo geweldig. :nee:
Bovendien, ik vraag het me maar af, bestaat er ook zoiets als bananenbrood met gluten ?  :weetniet:
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

liesbeth

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1383
    • website "help ik krijg bezoek met coeliakie"
Re:Bananen Brood.
« Reactie #2 Gepost op: september 10, 2004, 18:36:45 »
een vriendin van mij is er gek op en ze zegt dat het erg lekker is.
Liesbeth
moeder van Dirk (1992) diagnose coeliakie juni 2003
Website: Help ik krijg bezoek met coeliakie

caat

  • Gast
Re:Bananen Brood.
« Reactie #3 Gepost op: oktober 17, 2004, 10:37:44 »
Afrikaanse bananenkoekjes zijn misschien nog wel lekkerder!
2 rijpe bananen prakken er afhankelijk van de hoeveelheid ongeveer twee lepels bloem(iets glutenvrijs in jullie geval natuurlijk) en een ei. Goed mengen. Daarna een fijngeneden 1/2 rode of groene parika en drie fijngesneden bosuitjes er doorheen mengen. Maak het beslag af met een theelepeltje sambal of iets anders peperigs.

In een ruime tefal hapjespan een bodempje olie doen (de pannekoekjes moeten een beetje kunnen drijven dus een hele flinke scheut.) en dan met twee lepels kleine hoopjes in de pan doen en die op een matig vuur gaar bakken(frituren)

superlekker als hapje zo of bij een lekker glas wijn 's avonds of bij een afrikaanse stoofschotel (doen wij altijd)

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:Bananen Brood.
« Reactie #4 Gepost op: oktober 23, 2004, 14:56:18 »
Dan willen wij natuurlijk ook het recept van die Afrikaanse stoofschotel !  :D
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl