Auteur Topic: Spagetti met tonijn, groente en creme fraiche  (gelezen 1815 keer)

Sascia

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1018
  • Geslacht: Vrouw
Spagetti met tonijn, groente en creme fraiche
« Gepost op: april 14, 2010, 20:58:48 »
Spagetti met tonijn, groente en creme fraiche

Nodig voor twee grote eters:
1 grote ui grof gesnipperd
1/2 rode peper zonder zaadjes fijn gesnipperd
2 tenen knoflook (1 gehakt en 1 geperst)
200 gram kleine tomaatjes doormidden
1 courgette in blokjes
1 bakje halfvolle creme fraiche
1 blikje tonijn op water (uitgelekt)
200 gram spagetti (mais)
Olijfolie
Geraspte kaas (oud)
basilicum (vers of gedroogd)
peper en zout

Doen:
Meng het geperste knoflookteentje door de creme fraiche en zet koud weg tot gebruik.
Kook de spagetti in water met een scheutje olijfolie en zout.
Fruit ondertussen de gehakte knoflook, ui en rode peper een paar minuten op laag vuur  in twee eetlepel olijfolie. Voeg de courgette en tomaat toe en bak mee tot de spagetti klaar is. Voeg daarna de het blikje tonijn toe en verwarm mee. Voeg als laatste de basilicum toe en breng op smaak met peper en zout.
Giet de spagetti af, verdeel over twee borden en roer naar smaak het creme fraiche/knoflookmengsel erdoor. Doe er verse peper over. Daarna een schep van het groentemengsel en garneer met de geraspte kaas.

Eet smakelijk (en dat is ons gelukt met dit probeersel! :D).

Groet Sascia

ps dit recept is zelf bedacht.
Mijn lief heeft coeliakie sinds april 2005.