Auteur Topic: pasta salade nicoise  (gelezen 3350 keer)

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
pasta salade nicoise
« Gepost op: augustus 09, 2004, 19:31:05 »
Pasta salade Nicoise

250 gram gv pasta (ik gebruik meestal Schar Penne of Pipette)
1 krop ijsbergsla
2 tomaten
1 komkommer
1-2 uien
2 blikjes tonijn op water
1-2 blikjes ansjovisfilets
250 gram of 1 klein blik haricots verts
1 bakje olijven gemengd groen en zwart
2-3 eetlepels kappertjes
olijfolie
balsamico-azijn
peper
peterselie
bieslook
dijon mosterd
slasaus


Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Giet ze af en laat afkoelen.
Als je verse haricots verts hebt dan deze eerst koken totdat ze gaar zijn. Laten afkoelen. Haricots verts uit blik laten uitlekken.
Snijd de tomaten doormidden en verwijder de steelaanzet.
Snijd de helften in plakjes.
Pel de uien, halveer ze in de lengte en schaaf de helften in dunne plakjes.
Was de komkommer goed, snijd hem in de lengte doormidden en snijd de helften in plakjes.
Laat de vis uitlekken.
Meng in een grote slakom de pasta met de tomaten, uien, komkommer, de haricots verts, de tonijn en de ansjovisfilets. Ook de olijven kunnen er nu bij (incl. de olie) en de kappertjes.
Snijd de krop ijsbergsla in kleine stukjes, verwijder evt. de dikke bladnerf. Wassen en GOED laten uitlekken. De sla moet echt droog zijn voor gebruik.
Maak in een apart schaaltje de dressing:
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamico-azijn
1 dessertlepel dijonmosterd
flinke scheut slasaus
peper, peterselie en bieslook naar smaak

Vlak voor het eten schep je de ijsbergsla door het pastagroentemengsel en giet je de dressing erover.
Doorroeren en nog een minuut of tien laten intrekken.

 ;)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Mootje

  • Gold Member
  • Berichten: 3206
  • Geslacht: Vrouw
  • Maak je vandaag geen zorgen
Re:pasta salade nicoise
« Reactie #1 Gepost op: augustus 10, 2004, 07:24:56 »
Mmmmm, ziet er nu al goed uit. Ik weet al wat wij eten vanavond!

Smullerdesmul, Monique  :mjammie:
Groetjes, Monique
moeder van Nienke (4 jaar), geen coeliakie. Wel klachten in het verleden gehad.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:pasta salade nicoise
« Reactie #2 Gepost op: augustus 10, 2004, 12:42:43 »
Ja, zeker met dit warme weer is het echt lekker.
De hoeveelheden zijn voor 4 volwassen eters.
Je kunt er brood met kruidenboter bij eten maar wij hebben altijd liever meer salade en dan laten wij het brood voor wat het is.
Zo superlekker is gv brood nu ook weer niet.  ;)

Ik heb net nog een restje opgegeten als lunch en ik zag dat ik nog iets vergeten ben te vermelden in het recept nl. kappertjes.
Die zal ik er nog even bijzetten.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Mootje

  • Gold Member
  • Berichten: 3206
  • Geslacht: Vrouw
  • Maak je vandaag geen zorgen
Re:pasta salade nicoise
« Reactie #3 Gepost op: augustus 11, 2004, 07:48:45 »
Burp, oeps, wat was die lekker zeg. Ik kon helaas alleen niet meer op tijd achterhalen of alle ingredienten die ik in huis al had 'veilig' waren, dus dat wordt even afwachten hoe het gaat vandaag. Maar ik heb een hele schaal over, dus vanmiddag eten we:.......

Groetjes, Monique :eet:
Groetjes, Monique
moeder van Nienke (4 jaar), geen coeliakie. Wel klachten in het verleden gehad.

Mootje

  • Gold Member
  • Berichten: 3206
  • Geslacht: Vrouw
  • Maak je vandaag geen zorgen
Re:pasta salade nicoise
« Reactie #4 Gepost op: augustus 12, 2004, 08:22:47 »
Helaas pindakaas, er zat iets verbodens in voor mijn dochtertje. Wat een nacht zeg, maar ja, vandaag is het gelukkig weer over. Ik had ook veel beter moeten kijken in het Livaad. Zo zie je maar weer, blijven opletten.

Maar wij hebben er nog een middag van genoten hoor. Zalig, ook als hij een nachtje extra in de koelkast heeft gestaan. We gaan deze vaker serveren.

Groetjes, Monique.
Groetjes, Monique
moeder van Nienke (4 jaar), geen coeliakie. Wel klachten in het verleden gehad.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re:pasta salade nicoise
« Reactie #5 Gepost op: augustus 12, 2004, 16:50:34 »
De slasaus van een 'fout' merk ?

Vervelend voor je dochter, gelukkis is ze weer snel opgeknapt.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl