Auteur Topic: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)  (gelezen 6470 keer)

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Gepost op: oktober 26, 2008, 23:18:39 »
Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
voor 4 personen

Ingrediënten:
1 kilo pompoen
250 gram suiker
2 eetlepel gehakte walnoten
crème fraîche of slagroom, naar smaak

Ingrediënten omgerekend naar een kleine pompoen en voor 2 personen:
400 gram geschilde en ontpitte pompoen
100 gram suiker
2 walnoten, gehakt
een klodder slagroom of crème fraîche

Bereiding:
1. Verwijder schil en zaadjes van de pompoen. Snij het vruchtvlees in lange repen.
2. Kook de pompoen gaar, tot het meeste water ingedampt is.
3. Voeg dan de suiker toe en laat zachtjes inkoken tot er een siroop ontstaat. Let op dat de pompoenstukken
    niet aan elkaar gaan kleven.
4. Laat de pompoen afkoelen in de siroop. Serveer koud met gehakte walnoten en slagroom of crème fraîche.

Dit recept komt uit het kookboek: Lokanta, de Turkse keuken.
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Reactie #1 Gepost op: oktober 26, 2008, 23:19:26 »
Een heerlijk toetje met een aparte smaak. Smaakt niet te zoet. Snel gemaakt en snel opgegeten.
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

natasja74

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6072
  • Geslacht: Vrouw
  • Heerlijk zo veel info!!
Re: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Reactie #2 Gepost op: oktober 27, 2008, 00:20:30 »
Pompoen uit de oven is ook erg lekker, wel eens geprobeerd? Kan je zelfs met schil eten.

Dit ziet er overigens ook lekker uit.
Moeder van Martijn 7 en een half  jaar is al van baby af aan intolerant voor gluten/tarwe en ook tarwederivaten. Geen Coeliakie kunnen diagnostiseren.
Waarschijnlijk a specifiecke gluten intolerantie. Onlangs alvleesklier insufficientie gediagnostiseerd daar wordt nog verder onderzoek naar gedaan

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Reactie #3 Gepost op: oktober 27, 2008, 00:29:44 »
Nee, wel een keertje pompoensoep gemaakt. Vond ik flauw qua smaak (kruiden).
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

natasja74

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6072
  • Geslacht: Vrouw
  • Heerlijk zo veel info!!
Re: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Reactie #4 Gepost op: oktober 27, 2008, 00:36:37 »
Ik doe meestal wortel en pompoen, en wat selder en dan een gebonden gemixte soep maken met zure room extra.

De pompoen uit de oven is een bijgerecht hoor maar wel lekker vind ik.
Moeder van Martijn 7 en een half  jaar is al van baby af aan intolerant voor gluten/tarwe en ook tarwederivaten. Geen Coeliakie kunnen diagnostiseren.
Waarschijnlijk a specifiecke gluten intolerantie. Onlangs alvleesklier insufficientie gediagnostiseerd daar wordt nog verder onderzoek naar gedaan

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26417
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Reactie #5 Gepost op: oktober 27, 2008, 08:55:13 »
Nee, wel een keertje pompoensoep gemaakt. Vond ik flauw qua smaak (kruiden).

Een klein beetje sambal op het laatst erbij geeft de soep iets meer pit. :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Reactie #6 Gepost op: oktober 27, 2008, 14:49:03 »
Goed idee Soes.  :)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26417
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Reactie #7 Gepost op: oktober 27, 2008, 14:50:24 »
Ik doe dat altijd. Niet teveel want de soep moet niet scherp worden. :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Reactie #8 Gepost op: oktober 27, 2008, 14:52:05 »
Nee, dat is weer te smaakvol. ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26417
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Reactie #9 Gepost op: oktober 28, 2008, 23:44:22 »
Ik zal dit pompoenentoetje binnenkort eens gaan maken.
Meestal koop ik een pompoen van ongeveer 3 kilo en daar kan ik dan mooi een stuk van gebruiken voor dit.

Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Pompoen met room en walnoten (Kabak tatlisi)
« Reactie #10 Gepost op: oktober 29, 2008, 18:51:38 »
Ik ben benieuwd wat jij er van vindt.
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje