Auteur Topic: Amandeltaart (bakken zonder meel)  (gelezen 10135 keer)

Ink

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3095
  • Geslacht: Vrouw
Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Gepost op: november 03, 2008, 08:53:01 »
In de "test", het blad van de duitse consumentenorganisatie las ik het volgende recept.  Ik heb 't niet zelf uitgeprobeerd, ben niet zo'n bakwonder, maar wilde 't jullie toch doorgeven:

"Mandeltorte" oftwel amandeltaart

Nodig:
4 eieren
200 gr gemalen amandelen
200 gr basterdsuiker
snufje kaneel
1/2 tl geraspte citroenschil
1/2 tl citroensap
(1-2 el rum)

Eiwit en eigeel splitsen.  Eiwit met citroensap stijf kloppen.  Eigeel met suiker, kaneel en geraspte citroenschil tot schuim kloppen, gemalen amandelen erbij roeren.  Evt rum erbij (maakt deeg luchtiger)  Geklopt eiwit voorzichtig erdoor scheppen.

Bakpapier op de bodem van een springvorm, hele spul erop.

In voorverwarmde oven (onderin) op 170gr (hetelucht 150gr) 40 minuten bakken.  Afgekoelde taart met poedersuiker bestrooien.

meelmuis

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6231
  • Geslacht: Vrouw
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #1 Gepost op: november 03, 2008, 09:03:35 »
Lijkt me wel erg zoet...(daar gaan m'n vullingen weer  :D)
Zou je dat ook  met gemalen hazelnoten kunnen doen?
Good gaon!!

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26416
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #2 Gepost op: november 03, 2008, 09:20:38 »
Ja, dat kan. Maar daar wordt ie niet minder zoet door. ;)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Lieske

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 12236
  • Geslacht: Vrouw
  • Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd.
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #3 Gepost op: november 03, 2008, 09:26:40 »

 Zou je dit ook met een pakje Amandelspijs kunnen maken ? :?
Moeder van Marcel(1976) en Mark(1985).Marcel heeft Coeliakie van de huid(Dermatitis Herpetiformis) en heeft een stofwisselings ziekte en mag geen pinda's,noten,gluten,koemelk,eieren, ve-tsin,chocolade,boekweitmeel,soja enz.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26416
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #4 Gepost op: november 03, 2008, 09:30:36 »
Nee. Je gebruikt de gemalen amandelen als een soort meel om deeg van te maken.

Als je amandelspijs zo zou gaan bakken dan wordt het zwart. Er moet altijd iets van deeg of beslag omheen zitten.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Cath

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 233
  • Geslacht: Vrouw
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #5 Gepost op: november 03, 2008, 09:50:15 »
Dat is inderdaad best lekker. En persoonlijk vind ik het niet te zoet (maar ik hou wel van zoet als ik taart eet) Als we in Duitsland zijn neem ik altijd wel wat amandelmeel mee. Het smaakt minder naar amandelen dan je zou denken overigens.
Coeliakie vastgesteld in Dec. 2007

Ink

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3095
  • Geslacht: Vrouw
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #6 Gepost op: november 03, 2008, 14:37:48 »
Zou je dat ook  met gemalen hazelnoten kunnen doen?
Heb bij de Edeka net én gemalen én gehakte amandelen gekocht.  Was zelf aan het denken om 50/50 te doen.  Waarom?  Geen idee....  Vind 't alleen vreemd dat er geen boter bij staat in het recept, maar dat schijnt dus normaal te zijn?

Maddemelein

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1210
  • Geslacht: Vrouw
  • Een top forum !
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #7 Gepost op: november 03, 2008, 15:49:56 »
Ja, lekker zo. Ook erg lekker om er stukjes appel op te leggen. En dan rozijntjes door je deeg. Oh, ik ben dol op amandel'meel'baksels.

Marjolein
Op 2 jarige leeftijd diagnose gekregen. Op 9 jarige leeftijd genezen verklaard. Op 38 jarige leeftijd opnieuw diagnose gekregen.

Ink

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3095
  • Geslacht: Vrouw
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #8 Gepost op: november 03, 2008, 16:43:18 »
't Zal wel zo'n Ikea taartje worden, denk ik.  Lekker!

meelmuis

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6231
  • Geslacht: Vrouw
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #9 Gepost op: november 03, 2008, 16:57:50 »
Nou weet ik het: het recept kwam me zo bekend voor. Heb de hele dag lopen prakkedenken en opeens *ping* ging een lampje branden. Zoiets dergelijks hebben we al eens op een Vemmina party gebakken (is in Duitsland een hype: backen ohne boden of zoiets. Ken je dat Inge?)
Good gaon!!

Ink

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3095
  • Geslacht: Vrouw
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #10 Gepost op: november 03, 2008, 20:28:32 »
Nein, keine Ahnung!  Heb 'm trouwens al in de oven staan.....ben echt benieuwd.....  Heb nog gehakte amandeltjes op de bodem gelegd, dan moet de taart dus "op de kop" eruit.  Wel fijn dat ik jouw hercencelletjes aan het prakkedenken heb gezet  :D

meelmuis

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6231
  • Geslacht: Vrouw
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #11 Gepost op: november 03, 2008, 21:04:10 »
Bedankt hè  :D Hoef ik vandaag ook geen Braintraining te doen...
Heb zonet even gegoogled en dit recept lijkt er aardig op wat we toen hebben gemaakt
Good gaon!!

Ink

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3095
  • Geslacht: Vrouw
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #12 Gepost op: november 03, 2008, 21:05:33 »
Ook niet slecht  :taart:

meelmuis

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6231
  • Geslacht: Vrouw
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #13 Gepost op: november 04, 2008, 21:03:40 »
En  :? hoe smaakt de taart??
Good gaon!!

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Amandeltaart (bakken zonder meel)
« Reactie #14 Gepost op: november 04, 2008, 21:16:11 »
Ja, en waar blijft de foto? :D :D
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje