Auteur Topic: Babi Pangang  (gelezen 3921 keer)

Ajta

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2038
  • Geslacht: Vrouw
Babi Pangang
« Gepost op: september 19, 2008, 16:36:20 »
Babi Pangang voor 4 personen (komt uit het Blue Band boek Van Piepers tot pasta):
1 ui
2 tenen knoflook
stukje gember, ca. 2 cm.
theelepel sereh
10 eetlepels ketjap manis
0,5 eetlepel ma´zena
750 gr. doorregen varkenslappen
6 eetlepels vloeibare margarine (ja, het is natuurlijk wel een boek van Blue Band)
3 bosuitjes
0,5 l. hot ketchup van Heinz
1 Ó 3 eetlepels citroensap
1 eetlepel Goela Djawa of bruine suiker
sambal
evt. atjar tjampoer

Pel en snipper ui en knoflook. Schil de gemberwortel en hak hem fijn. Roer de ui, knoflook, gemberwortel, sereh, 5 eetlepels ketjap en ma´zena door elkaar. Wentel het vlees erdoor.
Verwarm de oven voor op 175 gr. Verhit 5 eetlepels margarine in een ovenvaste schaal. Leg het vlees met de marinade erin. Braad het vlees in de oven in ca. 30 minuten donkerbruin en gaar. Dek het vlees af met aluminiumfolie als het te donker wordt.
Maak intussen de bosui schoon en snijd ze fijn. Smelt 1 eetlepel margarine. Fruit de bosui ca. 3 minuten. Roer de ketchup, 5 eetlepels ketjap, citroensap (naar smaak) en goela djawa erdoor (die hak ik altijd eerst klein). Breng het sausje met 2 eetlepels van de marinade en sambal pikant op smaak. Laat de atjar uitlekken.
Spreid de atjar uit op een schaal. Leg het vlees erop. Geef de saus er apart bij.
Lekker met rijst en salade of komkommer.
Coeliakie sinds februari 2008

Ink

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 3095
  • Geslacht: Vrouw
Re: Babi Pangang
« Reactie #1 Gepost op: september 19, 2008, 17:20:47 »
Bedankt Ajta!  :jump:

Ajta

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2038
  • Geslacht: Vrouw
Re: Babi Pangang
« Reactie #2 Gepost op: september 19, 2008, 18:11:58 »
Graag gedaan :)
Coeliakie sinds februari 2008

ireen123

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1110
  • Geslacht: Vrouw
  • Vanaf oct 2007 gv+tarwevrij
Re: Babi Pangang
« Reactie #3 Gepost op: september 19, 2008, 19:05:38 »
ook bij dit gerecht geld...gemberpoeder/wortel een zeer belangrijk ingredient en lekker
gastroscopie +biopt=biopt negatief
bloed=antist. tarwe
na 1 jaar gv weer aan de gluten vanwege verdere onderzoeken, verschillende klachten terug, dus er moet meer zijn.
ileumcolonoscopie gehad maar afgebroken
lactosetest neg.
19 dec=echo abdomen=?
22 dec=bloed specialist
30 dec=camerapil