Auteur Topic: Garnalen met gember  (gelezen 2460 keer)

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Garnalen met gember
« Gepost op: juli 07, 2008, 02:04:21 »
Garnalen met gember
voor 4 personen - 10 minuten voorbereidingstijd - 15 minuten kooktijd

IngrediŽnten:
200 gram langkorrelige rijst
zout en versgemalen zwarte peper
12 grote garnalen
1 eetlepel olie
1 theelepel geraspte verse gemberwortel
1 fijngehakte teentje knoflook
2 gesnipperde uien
2 snufjes kurkuma
2 snufjes pimentpoeder

Bereiding:
Spoel de rijst enkele malen goed af onder koud stromend water - tot het water helder is - en laat hem dan uitlekken in een vergiet. Doe de rijst in een pan met een dikke bodem en schenk er 3 dl water bij.
Voeg wat zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook en leg het deksel op de pan. Zet het vuur lager en kook de rijst zachtjes circa 15 minuten. Haal dan de pan van het vuur en laat de rijst 10 minuten in de afgedekte pan staan. Maak de rijst luchtig door er even met een vork doorheen te roeren.

Pel de garnalen.
Verhit de olie in een koekenpan. Bak hierin de gember, het knoflook en de uien. Voeg de kurkuma en het pimentpoeder toe. Laar alles even warm worden en voeg dan de garnalen toe. Bak alles al roerend 8 a 10 minuten op matig vuur. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Doe de garnalen in een grote kom en serveer de rijst er bij.

Dit recept komt uit het kookboek 'Rijst' van Laurence en Gilles Laurendon
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 15043
  • Geslacht: Vrouw
Re: Garnalen met gember
« Reactie #1 Gepost op: juli 07, 2008, 16:55:34 »
Lijkt me heerlijk! Ik zou er zelf alleen meer garnalen doordoen, want ben er gek op.  :)

Even een tip voor de gember, zag ik eens op tv. Die kun je heel goed in de vriezer bewaren.
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Garnalen met gember
« Reactie #2 Gepost op: juli 07, 2008, 18:11:26 »
Lijkt me heerlijk! Ik zou er zelf alleen meer garnalen doordoen, want ben er gek op.  :)

Even een tip voor de gember, zag ik eens op tv. Die kun je heel goed in de vriezer bewaren.

Ik vind vooor een hoofdgerecht 3 garnalen per persoon ook wel heel erg weinig.
Dat zijn meer voorgerechthoeveelheden (en dan nog wat aan de zuinige kant).

Gember in de vriezer ?  :?
Hoe verwerk je hem dan daarna ? Of stop je hem er al geschild en geraspt in ? Wordt het geen snot dan ?
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Garnalen met gember
« Reactie #3 Gepost op: juli 07, 2008, 18:56:22 »
Je eet het dan ook met rijst en groenten Soes en dan is het een complete maaltijd. ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 15043
  • Geslacht: Vrouw
Re: Garnalen met gember
« Reactie #4 Gepost op: juli 07, 2008, 18:58:31 »
Ik vind vooor een hoofdgerecht 3 garnalen per persoon ook wel heel erg weinig.
Dat zijn meer voorgerechthoeveelheden (en dan nog wat aan de zuinige kant).

Gember in de vriezer ?  :?
Hoe verwerk je hem dan daarna ? Of stop je hem er al geschild en geraspt in ? Wordt het geen snot dan ?
Ik heb een restje gewoon zo in de vriezer gedaan, deden ze op tv ook. Heb nog niet getest hoe het daarna word eigenlijk. Zal ik eens doen!
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"