Auteur Topic: Pikante worstje (Sojo)  (gelezen 7771 keer)

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Pikante worstje (Sojo)
« Gepost op: juli 05, 2008, 22:39:57 »
Pikante worstje (Sojo) Armeens recept
voor 4 personen - voorbereiding 15 minuten - bereiding 10 minuten

Ingrediënten:
5 teentjes knoflook
500 gram fijngehakt rund- of lamsvlees
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel zevenkruidenmengsel (te koop bij de Turkse toko)
1 eetlepel komijnpoeder
1 theelepel chilipoeder
2 eetlepels olie
1 tomaat
1 groene paprika
zout en witte peper

Bereiding:
Wrijf de knoflookteentjes met wat zout fijn in de vijzel. Voeg het fijngehakte vlees toe en meng goed met de hand. Werk er een voor een de smaakmakers door: de kaneel, het zevenkruidenmengsel, de witte peper, het komijnpoeder en het chilipoeder. Kneed het mengsel steeds goed door voor het volgende ingrediënt wordt toegevoegd.
Gebruik bij het kneden vooral de beide duimen.
Bak het gehakt in de hete olie in de koekenpan. Voeg de in blokjes gesneden tomaat en paprika toe. Laat onder regelmatig omscheppen 10 minuten op halfhoog vuur bakken. Serveer het met plat brood.

Dit recept komt uit het boek: 'De Libanese keuken' van Pomme Larmoyer
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26416
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #1 Gepost op: juli 05, 2008, 23:43:38 »
..1 eetlepel zevenkruidenmengsel (te koop bij de Turkse toko)..

Volgens mij heet het Baharat of Bharat, zoiets. :)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #2 Gepost op: juli 05, 2008, 23:52:37 »
Dan komt Baharat nog het dichtsbij.

In de zevenkruidenmengsel (Sabá b'harat machloeta) zitten de volgende kruiden in: zwarte peper, paprikapoeder, kaneel, nootmuskaat, kardemom, koriander en gemberpoeder (volgens het kookboek dan ;)).
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4167
  • Geslacht: Vrouw
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #3 Gepost op: juli 06, 2008, 12:14:11 »
ziet er goed uit
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.

fish

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 948
  • Geslacht: Vrouw
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #4 Gepost op: juli 06, 2008, 20:29:54 »
Nou kan ik niet kiezen, allemaal hmmmmmmmmmm.
November 2006 na jarenlang sudderende klachten: diagnose coeliakie, marsh 3b, tevens lactose beperking.

AtelierBrigitte

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2873
  • Geslacht: Vrouw
  • Vanaf 4 dec 2006 GV. Ik heb ook RA en Sjögren.
    • AtelierBrigitte
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #5 Gepost op: juli 06, 2008, 20:56:34 »
Bedankt voor de toelichting van het zevenkruidenmengsel - die heb ik allemaal losin de kast dus hoef ik (nu) nog niet speciaal naar de Toko


Bekijk mijn laatste werken op www.atelierbrigitte.nl of lees mee met mijn blog http://atelierbrigitte.blogspot.com

AtelierBrigitte

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2873
  • Geslacht: Vrouw
  • Vanaf 4 dec 2006 GV. Ik heb ook RA en Sjögren.
    • AtelierBrigitte
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #6 Gepost op: juli 06, 2008, 21:24:37 »
Weet iemand toevallig een Turkse Toko in de buurt van Arnhem?

Ik ken alleen indische toko's en een russische toko.
Heb net gegoogled, maar kwam alleen op een winkel waar ze hoofddoekjes verkopen (misschien ook lekker om te frituren...)


Bekijk mijn laatste werken op www.atelierbrigitte.nl of lees mee met mijn blog http://atelierbrigitte.blogspot.com

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 15043
  • Geslacht: Vrouw
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #7 Gepost op: juli 06, 2008, 21:25:39 »
Weet iemand toevallig een Turkse Toko in de buurt van Arnhem?

Ik ken alleen indische toko's en een russische toko.
Heb net gegoogled, maar kwam alleen op een winkel waar ze hoofddoekjes verkopen (misschien ook lekker om te frituren...)
En lekker veel vezels!
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #8 Gepost op: juli 06, 2008, 21:27:59 »
Ik heb een groothandel gevonden:
Arnhem - Serhat Impex 085 - 64 67 47
Cruquiusweg 2 6802 BL
Mss kan je bellen ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

AtelierBrigitte

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2873
  • Geslacht: Vrouw
  • Vanaf 4 dec 2006 GV. Ik heb ook RA en Sjögren.
    • AtelierBrigitte
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #9 Gepost op: juli 06, 2008, 21:42:44 »
een 085 nummer.... dat is heeeeeeeeel oud (nog van voor de omnummering door KPN). Maar de Cruquiusweg ken ik wel, bedankt!


Bekijk mijn laatste werken op www.atelierbrigitte.nl of lees mee met mijn blog http://atelierbrigitte.blogspot.com

AtelierBrigitte

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2873
  • Geslacht: Vrouw
  • Vanaf 4 dec 2006 GV. Ik heb ook RA en Sjögren.
    • AtelierBrigitte
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #10 Gepost op: juli 06, 2008, 21:44:16 »
ze zijn naar Velp verhuisd zie ik al, en op de website staan geen kruiden als produkt


Bekijk mijn laatste werken op www.atelierbrigitte.nl of lees mee met mijn blog http://atelierbrigitte.blogspot.com

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #11 Gepost op: juli 06, 2008, 21:45:12 »
Graag gedaan ;)

ze zijn naar Velp verhuisd zie ik al, en op de website staan geen kruiden als produkt
Dat is jammer, maar ik zou ze toch even bellen en vragen of zij een winkel in de buurt weten. ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

AtelierBrigitte

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2873
  • Geslacht: Vrouw
  • Vanaf 4 dec 2006 GV. Ik heb ook RA en Sjögren.
    • AtelierBrigitte
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #12 Gepost op: juli 07, 2008, 22:10:20 »
Ben vandaag bij twee toko's geweest... geen van beiden hadden het....
Toch maar gaan zoeken naar de verhouding van de 7 kruiden zodat ik het zelf kan mengen.


Bekijk mijn laatste werken op www.atelierbrigitte.nl of lees mee met mijn blog http://atelierbrigitte.blogspot.com

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1836
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #13 Gepost op: juli 07, 2008, 22:22:06 »
Ik zal morgen eens kijken bij de Turkse toko of zij het hebben. Zal ik dan een potje/zakje of wat dan ook extra kopen en naar je toesturen? Als ze het hebben natuurlijk. ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26416
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Pikante worstje (Sojo)
« Reactie #14 Gepost op: juli 07, 2008, 22:29:21 »
Ben vandaag bij twee toko's geweest... geen van beiden hadden het....
Toch maar gaan zoeken naar de verhouding van de 7 kruiden zodat ik het zelf kan mengen.

1 eetlepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel paprikapoeder
1/4 eetlepel kaneel
1/4 eetlepel nootmuskaat
1 theelepel gemalen kardamom
1/4 eetlepel korianderpoeder
1/4 eetlepel gemberpoeder

Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl