Auteur Topic: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)  (gelezen 51594 keer)

Myrquin

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1036
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #30 Gepost op: juni 23, 2008, 21:59:13 »
ziet er allemaal prachtig uit.
Die van mij maak ik niet eens een foto van.
Ik had nu dus 6 gram bakpoeder gebruikt en ook wat minder melk.(200 ipv 300) en toch was het alweer vrij dun. Dus ik heb het net als de bkb in de koelkast gezet en daar werd het wat dikker van.
Na een paar uurtjes was het ietsje dikker, maar nog niet dik genoeg voor eigen bolletjes. Heb het dus toch weer in de muffinvorm gedaan.
Maar helaas, ze zijn ietsje omhoog gekomen, maar de bovenkant lijken wel gummiballen.
Het ziet er niet zo smakelijk uit als op de foto's hierboven.
snap er werkelijk geen snars van...
Moeder van Q(08-01-01), M(23-08-02)en K(23-07-2009). Sinds november 2007 bekend dat M coeliakie heeft. K heeft ook het gen en deed mee met het prevent CD onderzoek.

fish

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 936
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #31 Gepost op: juni 23, 2008, 22:04:59 »
Geweldig Lies, het staat er mooi op, hartelijk bedankt.

Even een kleine toelichting bij de foto's, de kleine broodjes op deze foto's zijn de nog in experimentele fase verkerende maisbroodjes. Die moeten nog verbeterd worden maar smaken ook nu al heel aardig. (zie recept: nieuw broodje van Selma jongste pagina's).

Het grote brood is die van het recept. Bij mij komt er geen ander brood meer in voorlopig, want dit is gewoon goed, lekker, zacht brood.
Na invriezen hoeven de plakjes niet opgeknapt te worden in de magnetron, en dat is ook een heel grote winst t.o.v. veel andere recepten, dan moet het eerst in de magnetron om een beetje zachter te worden, heb je dan geen magnetron heb je pech.
Bij dit brood is dat dus overbodig.
November 2006 na jarenlang sudderende klachten: diagnose coeliakie, marsh 3b, tevens lactose beperking.

fish

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 936
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #32 Gepost op: juni 23, 2008, 22:12:00 »
Gossie Myrquin, wat een pech heb jij steeds en heel jammer ook. Hoe mix jij, lang kort, snel langzaam, welke haken? Ik zit me nu nl. af te vragen of dit beslag door lang mixen te zacht wordt of vloeibaarder.
300 ml. melk is toch echt de normale hoeveelheid en toch krijg jij het vloeibaar met 200 ml. het spookt in jou keuken joh  :/ Het moet natuurlijk wel goed gemengd worden maar ......ik weet het ook niet hoor, probeer je te helpen, tzou zo fijn zijn als het eens gewoon zou lukken he.
Als het zo lang in de koelkast staat lijkt me dat niet bevordelijk voor het rijzen, voor rijzen is juist warmte nodig. Of heb je dit keer bakpoeder gebruikt?
November 2006 na jarenlang sudderende klachten: diagnose coeliakie, marsh 3b, tevens lactose beperking.

-aatje-

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2115
  • Geslacht: Vrouw
  • van zaadje tot bloem
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #33 Gepost op: juni 23, 2008, 22:39:46 »
nou ,ziet er goed uit zeg!!  :jump:ga het morgen ook proberen,moet alleen nog xantaangom kopen,kan ik het bij de reformzaak kopen??,o,ja nog een vraagje,als je het niet invries,kan ik het brood dan het beste in aluminiumfolie bewaren,of in een papieren zak??
coeliakie sinds 12 april 2007,marsh 3c
                                
ééneiige tweelingzus van Ceetje,ook hier op het forum

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1786
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #34 Gepost op: juni 23, 2008, 22:40:40 »
nou ,ziet er goed uit zeg!! :jump: ga het morgen ook proberen,moet alleen nog xantaangom kopen,kan ik het bij de reformzaak kopen??
als het goed is wel
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29662
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #35 Gepost op: juni 23, 2008, 22:41:25 »
Kan je dat trouwens vervangen door iets anders  :?
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

-aatje-

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2115
  • Geslacht: Vrouw
  • van zaadje tot bloem
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #36 Gepost op: juni 23, 2008, 22:43:38 »
o,ja nog een vraagje,als je het niet invries,kan ik het brood dan het beste in aluminiumfolie bewaren,of in een papieren zak??
:?
coeliakie sinds 12 april 2007,marsh 3c
                                
ééneiige tweelingzus van Ceetje,ook hier op het forum

-aatje-

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2115
  • Geslacht: Vrouw
  • van zaadje tot bloem
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #37 Gepost op: juni 23, 2008, 22:44:32 »
ja idd lies,dacht ik ook net,mss met fiberhusk?
coeliakie sinds 12 april 2007,marsh 3c
                                
ééneiige tweelingzus van Ceetje,ook hier op het forum

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1786
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #38 Gepost op: juni 23, 2008, 22:49:18 »
Kan je dat trouwens vervangen door iets anders  :?
ja, met fiberhusk ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

-aatje-

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2115
  • Geslacht: Vrouw
  • van zaadje tot bloem
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #39 Gepost op: juni 23, 2008, 22:51:02 »
dank je,en brood bewaren?papieren zak of aluminiumfolie
coeliakie sinds 12 april 2007,marsh 3c
                                
ééneiige tweelingzus van Ceetje,ook hier op het forum

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1786
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #40 Gepost op: juni 23, 2008, 22:59:05 »
dank je, en brood bewaren? papieren zak of aluminiumfolie
Ik zou voor het laatste kiezen of diepvrieszakjes. ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

-aatje-

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2115
  • Geslacht: Vrouw
  • van zaadje tot bloem
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #41 Gepost op: juni 23, 2008, 23:03:36 »
okidoki
coeliakie sinds 12 april 2007,marsh 3c
                                
ééneiige tweelingzus van Ceetje,ook hier op het forum

sanna

  • Jr. Member
  • **
  • Berichten: 171
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #42 Gepost op: juni 24, 2008, 10:29:14 »
Klinkt erg aantrekkelijk dat brood. En het ziet er ook goed uit!! :)
Als je gist wilt vervangen door bakpoeder, moet je er toch meer in doen. Dus meer dan 6 gram bakpoeder. Inderdaad zoveel als een zakje bakpoeder ongeveer, dacht is... Maar myrquin denkt nu dat ze het ook  met 6 gram bakpoeder moet bakken. Maar misschien weet iemand anders het precies.
En myrquin, heb je wel een goede maatbeker?? mijne is ook niet helemaal precies heb ik gemerkt...

Groetjes Sanna, coeliakie en gv sinds jan. 2008

natasja74

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6044
  • Geslacht: Vrouw
  • Heerlijk zo veel info!!
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #43 Gepost op: juni 24, 2008, 13:46:22 »
Ziet er goed uit hoor.

Maar idd als ik 300gr meel en 300ml vocht doen moet het bij mij ook in een vorm,dan is het cakebeslag dik ongeveer.

Ikdeed op 300 gram meel 1 zakje bakpoeder bij GV moet je dubbelzo veelbakpoedre gebruiken heb ik weleens gelezen.
6 gram is echt te weinig.
Moeder van Martijn 7 en een half  jaar is al van baby af aan intolerant voor gluten/tarwe en ook tarwederivaten. Geen Coeliakie kunnen diagnostiseren.
Waarschijnlijk a specifiecke gluten intolerantie. Onlangs alvleesklier insufficientie gediagnostiseerd daar wordt nog verder onderzoek naar gedaan

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4125
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #44 Gepost op: juni 24, 2008, 16:07:57 »
zien er goed uit de broden en broodjes
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.