Auteur Topic: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)  (gelezen 51595 keer)

Myrquin

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1036
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #15 Gepost op: juni 22, 2008, 17:10:55 »
Helaas weer mislukt.
Ik kan ook echt niet overweg met gist en de oven.
Een gewoon brood met gist in de BBM gaat uitstekend, maar rijzen is niet aan mij besteed.
Daarnaast was het meel samen met de melk e.d. erg waterig. Ik heb het dus in een muffinvorm gegoten. Vervolgens ging het al amper omhoog en na het bakken waren ze weer helemaal plat en taai.
Wat doe ik nou fout??? :cry ;)
Moeder van Q(08-01-01), M(23-08-02)en K(23-07-2009). Sinds november 2007 bekend dat M coeliakie heeft. K heeft ook het gen en deed mee met het prevent CD onderzoek.

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1731
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #16 Gepost op: juni 22, 2008, 17:11:58 »
teveel gist gebruikt?


heb je het al een smet bakpoeder geprobeert.
dat hoeft niet te rijzen

Myrquin

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1036
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #17 Gepost op: juni 22, 2008, 17:14:42 »
teveel gist gebruikt?

NEE, ik heb exact gedaan wat er stond, maar ik kan er gewoon niet mee werken.
heb je het al een smet bakpoeder geprobeert.
dat hoeft niet te rijzen
En nee, ik heb het nog niet met bakpoeder geprobeerd. Zou wel willen, maar ben niet zo handig met aanpassen.
Ideeen?
Moeder van Q(08-01-01), M(23-08-02)en K(23-07-2009). Sinds november 2007 bekend dat M coeliakie heeft. K heeft ook het gen en deed mee met het prevent CD onderzoek.

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1731
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #18 Gepost op: juni 22, 2008, 17:23:12 »
bij dit recept kun je 1 zakje bakpoeder(16 gr) gebruiken

Myrquin

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1036
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #19 Gepost op: juni 22, 2008, 17:33:39 »
zal ik dat eens gaan proberen. THNX
Was het kwakje bij jullie ook zo dun?
Fish schrijft met 2 lepels bollen maken, bij mij was het dik vloeibaar.
Moeder van Q(08-01-01), M(23-08-02)en K(23-07-2009). Sinds november 2007 bekend dat M coeliakie heeft. K heeft ook het gen en deed mee met het prevent CD onderzoek.

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1731
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #20 Gepost op: juni 22, 2008, 17:43:55 »
ik heb dit recept nog niet gemaakt

fish

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 936
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #21 Gepost op: juni 22, 2008, 20:43:41 »
bij dit recept kun je 1 zakje bakpoeder(16 gr) gebruiken
Voor dit recept gebruik je geen 16gr. bakpoeder maar 6 gr.gist hoor.
Myrquin, weet je zeker dat je oven de juiste temperatuur bereikt? Ik heb een tijdje geleden een oventhermometer aangeschaft omdat er bij mij ook wel eens iets fout ging en de oorzaak niet wist. De thermometer gaf een afwijking aan van 20 graden, ik denk dat dit bij mij de oorzaak was want sindsdien gaat het veel beter. Mijn beslag is echt van dat plakspul waar je met de hand geen bolletjes van kan draaien maar met 2 lepels gaat het best goed. Gek dat het bij jou zo dun is Myrquin.
November 2006 na jarenlang sudderende klachten: diagnose coeliakie, marsh 3b, tevens lactose beperking.

Myrquin

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1036
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #22 Gepost op: juni 23, 2008, 16:16:39 »
dat van die oven weet ik inderdaad niet.
Maar ik heb al een probleem bij het rijzen. Ik KAN het gewoon NIET!!!
Laat mij maar lekker met bakpoeder aan de gang.
Ik zal het recept nogmaals proberen en dan met bakpoeder.
Het moet en zal lukken.
Moeder van Q(08-01-01), M(23-08-02)en K(23-07-2009). Sinds november 2007 bekend dat M coeliakie heeft. K heeft ook het gen en deed mee met het prevent CD onderzoek.

PUKKIE

  • Gast
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #23 Gepost op: juni 23, 2008, 16:25:11 »
Succes sandra, enne wel een foto plaatsen als het gelukt is!! :P

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4125
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #24 Gepost op: juni 23, 2008, 20:22:43 »
succes
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.

fish

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 936
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #25 Gepost op: juni 23, 2008, 20:26:33 »
hee Myrquin, rijzen gaat gewoon vanzelf volgens mij. Ik ben ook echt geen bakwonder  maar rijzen is gewoon een kwestie van op een beetje warme plek zetten met een lapje erover en dan maar wachten op het grote wonder  :lol2:.

Ik heb wel altijd van mijn moeder gehoord, dat was wel een bakwonder, dat er geen tocht bij mocht komen want dan wilde het niet goed rijzen  :?

Maar dat jij het zo dun hebt begrijp ik niet. Als je alles doet zoals in bovenstaand  recept staat krijg je gewoon een dikke klaaierige massa.
Als je het recept van Selma gebruikt (zie nieuw broodje van Selma, is het wel wat dunner, ze gebruikt een andere meel/vocht verhouding wat het ook wat verwarrend maakt en daarom zijn we de recepten gaan op splitsen.

Als jij nou gaat experimenteren met bakpoeder i.p.v. gist maak je vast een aantal leden blij die geen gist verdragen dus het is altijd goed om te proberen  ;), dus meld je resultaat hier a.u.b. mischien hebben we dan binnenkort een Myrquin versie  :lol2:
Je moet ook echt maar blijven proberen, het resultaat is het echt wel waard hoor.
November 2006 na jarenlang sudderende klachten: diagnose coeliakie, marsh 3b, tevens lactose beperking.

fish

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 936
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #26 Gepost op: juni 23, 2008, 20:28:55 »
Ik heb mijn beste gedaan op de foto's en met enige (lees enorme) moeite heb ik ze mischien bij Lies in haar mailbox gekregen dus nu maar hopen dat dat gelukt is, Lies krijgt ze vast wel hier
November 2006 na jarenlang sudderende klachten: diagnose coeliakie, marsh 3b, tevens lactose beperking.

lies merceij

  • Global Moderator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 29662
  • Geslacht: Vrouw
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #27 Gepost op: juni 23, 2008, 20:55:24 »
Komen ze (had wel even hulp nodig) :D
Vrouw van Aad: Aad is glutenvrij en tarwezetmeelvrij en  MGD vrij sinds 2003 en lactosevrij.

Renske-GK

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1786
    • glutenvrij kookhoekje
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #28 Gepost op: juni 23, 2008, 21:03:43 »
Ziet er allemaal goed uit.  ;)
Coeliakie geconstateerd op 30 augustus 2005. Ook al een hele lange tijd tarwezetmeelvrij, glucosestroop-, dextrose- en lactosevrij.
Kijk ook eens op mijn receptensite: Glutenvrijkookhoekje

adriana

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 682
Re: Het W.K.Z. Forum broodje. (Fish versie)
« Reactie #29 Gepost op: juni 23, 2008, 21:12:49 »
Nou dat ziet er wel heel lekker uit hoor.
Sinds september 2003 op glutenvrij dieet.