Auteur Topic: Piccalilly  (gelezen 2542 keer)

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Piccalilly
« Gepost op: juni 11, 2008, 22:32:12 »
1 kilo schoongemaakte groente, zoals:
bloemkool - worteltjes - komkommer - zilveruitjes - sperzieboontjes enz.
een paar eetlepels mosterdpoeder of mosterd
1 eetlepel gemberpoeder of gembersiroop
1 eetlepel kurkuma
1 eetlepel suiker of honing
1 liter simpele azijn


Bereidingswijze
De groente goed schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Ze kort koken en daarna snel afkoelen zodat ze knapperig blijven.  Goed uiit laten lekken.

Maak een papje van het mosterdpoeder en wat water. Laat dit een paar minuten staan. Roer er dan het gemberpoeder door, de kurkuma en de suiker of honing.
Verwarm de azijn in een pan. Doe het papje erbij en roer goed door.
Even doorkoken en dan de groente erbij doen.
Binden met aangemaakte maizena tot de juiste dikte.

De massa kan nu in een schoongemaakte pot worden gedaan.

Belangrijk is om voordat je de groente bij het vocht doet dit goed te proeven en naar smaak aan te passen.
Pas als je tevreden bent doe je de groente erbij.

 ;)
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Ajta

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 2038
  • Geslacht: Vrouw
Re: Piccalilly
« Reactie #1 Gepost op: juni 23, 2008, 14:14:01 »
Die ga ik maken, want piccalilly miste ik toch wel een beetje! :lol2:
Coeliakie sinds februari 2008

fish

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 948
  • Geslacht: Vrouw
Re: Piccalilly
« Reactie #2 Gepost op: juni 24, 2008, 20:33:52 »
Die ga ik maken, want piccalilly miste ik toch wel een beetje! :lol2:
Inderdaad, Soes ben jij wel een gewone huis tuin en keuken kok, ik begin daar steeds meer aan te twijfelen hoor, je lijkt wel een chefkok  :lol2: met al die lekkernijen die je hier plaatst, T heeft het maar getroffen met jou  ;)
November 2006 na jarenlang sudderende klachten: diagnose coeliakie, marsh 3b, tevens lactose beperking.