Auteur Topic: Rijstsalade met kipfilet  (gelezen 6967 keer)

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Rijstsalade met kipfilet
« Gepost op: mei 24, 2008, 13:46:17 »
Maaltijdsalade voor 4 personen


4-5 ons kipfilet
200 gram rijst
1 rode paprika, in kleine bokjes gesneden
2 blikjes gemengde groente (nog lekkerder is natuurlijk met verse groente. Kook fijngesneden wortel, sperzieboontjes en wat dipevriesdoperwten beetgaar, laat afkoelen en gebruik dit.)
1 ui, fijngesnipperd
1 groot blik ananas (schijven), de helft van de schijven in kleine stukjes gesneden, de rest voor garnering
(zout en) peper
kruidenbuiltje voor kip
augurken, in kleine blokjes gesneden
ketchup
slasaus
mosterd
azijn
olie

garnering:
hardgekookte eieren
tomaat
augurken
zilveruitjes
enz.

Zet de kipfilet op met 1 liter water en hang het kruidenbuiltje in de pan. Breng het aan de kook en draai het gas dan laag en laat trekken totdat de kipfilet gaar is.
Haal het vlees uit de pan en zeef de bouillon.
Laat de bouillon aan de kook komen en kook hierin de rijst.
Snijd de kipfilet klein en meng het vlees met de ui, paprika, augurk, de gare groenten, de stukjes ananas, 5 eetlepels slasaus en een flinke scheut ketchup.
Giet de rijst af en laat even uitdampen. Maak een mengsel van 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel azijn en 3 eetlepels olie. Giet dit over de rijst en roer voorzichtig door,
Als alles is afgekoeld meng dan de rijst met het vlees en de groenten.
Garneer verder naar eigen fantasie met de resterende schijven ananas, hardgekookte eieren, tomaat, augurken, zilveruitjes enz.

 ;)





Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #1 Gepost op: mei 24, 2008, 13:52:24 »
klinkt lekker soes

Harmien

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 5651
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #2 Gepost op: mei 24, 2008, 15:24:42 »
Waarschijnlijk een redelijk onnozele vraag, maar kan het ook met kipbouillonblokjes?
Coeliakie geconstateerd op 26 februari 2006.<br />Sinds begin maart 2006 op glutenvrij dieet.

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #3 Gepost op: mei 24, 2008, 16:05:10 »
Natuurlijk kan dat. Ik eet zelf geen zout en die blokjes gebruik ik dus eigenlijk niet.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

adriana

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 683
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #4 Gepost op: mei 24, 2008, 16:12:11 »
Lijkt me lekker. Ga ik zeker proberen. Bedankt Soes.
Sinds september 2003 op glutenvrij dieet.

Rain

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6625
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #5 Gepost op: mei 24, 2008, 16:19:22 »
Klinkt goed :)

Maar kun je iets anders nemen dan slasaus? en wat dan? mayonaise ofzo? Ik gebruik nooit slasaus dus om het nou speciaal te kopen  :/
Moeder van Ivy (2006) Niya en Yale (coeliakie) (2007) en ook man lief heeft coeliakie evenals zijn broertje.

Jantiene

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1796
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #6 Gepost op: mei 24, 2008, 16:29:46 »
Klinkt goed :)

Maar kun je iets anders nemen dan slasaus? en wat dan? mayonaise ofzo? Ik gebruik nooit slasaus dus om het nou speciaal te kopen  :/
rain ik heb dat ook nooit in huis
ik maak het met wat mayo en azijn en kethup en klaar is mijn slasaus

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #7 Gepost op: mei 24, 2008, 16:44:28 »
Dan zou ik half yoghurt half mayonaise pakken.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Rain

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 6625
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #8 Gepost op: mei 24, 2008, 17:04:25 »
Dan zou ik half yoghurt half mayonaise pakken.

Ja dacht aan iets dergelijks :) of gewoon van die yoghurt mayo die heb ik wel vaak..
Moeder van Ivy (2006) Niya en Yale (coeliakie) (2007) en ook man lief heeft coeliakie evenals zijn broertje.

sandra/tassie

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1416
  • Geslacht: Vrouw
    • coeliakie en tarweallergie forum
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #9 Gepost op: mei 24, 2008, 18:20:03 »
klinkt goed

Liz

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 4167
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #10 Gepost op: mei 24, 2008, 19:06:57 »
klinkt goed, bedankt voor het recept Soes
Coeliakie sinds augustus 2005, marsh 3B: glutenvrij en tarwezetmeelvrij sinds augustus 2005, ook zonder dextrose, glucose en maltodextrine op basis van tarwe. Verder lactose-intolerant en heel gevoelig voor soja.

Harmien

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 5651
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #11 Gepost op: mei 29, 2008, 19:51:13 »
Vanmiddag gemaakt, vanavond gegeten. Erg lekker, voor herhaling vatbaar :)
Zou je dit ook kunnen invriezen?
We hebben nog wat over, en ik vind het wel iets om mee naar mijn werk te nemen bijv.  Veel lekkerder dan brood ;)
Coeliakie geconstateerd op 26 februari 2006.<br />Sinds begin maart 2006 op glutenvrij dieet.

Lirio

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 15043
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #12 Gepost op: mei 30, 2008, 12:55:46 »
Harmien ik denk dat invriezen niet nodig is. Zo'n rijst salade kan je wel een aantal dagen goed houden in de koelkast. In een goed afgesloten doos moet het wel een dag of 3-4 lukken. Doe ik ook wel met nasi, gaat altijd goed! En deed ik ook met pastasalades. Ging ook.
Wat je ook kan doen is de dressing apart maken dan blijft het nog lekkerder.
Bij de blokker hebben ze nu doosjes in de aanbieding met een lepel in het deksel en een klein doosje in het deksel voor de dressing. Ideaal voor mee naar het werk!
19 juni 2007 Diagnose Coeliakie. Onmeetbaar hoge antistoffen in bloed. Marsh 3b/c.
2013: diagnose prikkelbare darm
"Life is like a box of chocolates... you never know what you're gonna get"

soezepoes

  • "Soes"-chef
  • Administrator
  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 26412
  • Geslacht: Vrouw
  • Don't worry, be happy !
    • Coeliakieforum
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #13 Gepost op: mei 30, 2008, 13:08:51 »
Zoals Lirio al schreef blijft het wel een paar dagen goed in de koelkast. Invriezen zou ik niet doen.
Mijn lief T. heeft al 33 jaar coeliakie.

Ik voeg zelf nooit zout toe aan het eten en vermeld het daarom ook nooit in recepten. Houd daar dus rekening mee en voeg het naar eigen smaak toe.

Kijk voor mijn recepten ook op http://kookdewereldrond.blogspot.nl

Myrquin

  • Gold Member
  • *****
  • Berichten: 1055
  • Geslacht: Vrouw
Re: Rijstsalade met kipfilet
« Reactie #14 Gepost op: mei 30, 2008, 16:02:56 »
mmm, klinkt lekker, uitgeprint voor vanavond.
Maar over de vriezer gesproken. Wij doen praktisch alles waar iets van over is in de vriezer en meestal komt het er prima of soms lekkerder weer uit. ;)
Moeder van Q(08-01-01), M(23-08-02)en K(23-07-2009). Sinds november 2007 bekend dat M coeliakie heeft. K heeft ook het gen en deed mee met het prevent CD onderzoek.